OENOCHIPS® R02

OENOCHIPS® R02 способствует проявлению фруктовых ароматов и придаёт элегантные оттенки дуба и структуру, в результате чего создаётся насыщенное и глубокое вкусовое ощущение.

Преимущества

OENOCHIPS® - ЭТО
Линейка щепы для выдержки вина, основанная на новейших научных знаниях об энологическом использовании дуба и подтвержденная обширными лабораторными и погребными испытаниями. Этот высококачественный инструмент позволяет виноделам получать уникальные, воспроизводимые сенсорные профили, при этом обеспечивая более быструю экстракцию
ОПТИМИЗАЦИЯ ВРЕМЕНИ КОНТАКТА ВИНА/ДРЕВЕСИНЫ
Составы OENOCHIPS® быстро интегрируют сбалансированные ощущения дуба в вино, эффективно удовлетворяя производственные и маркетинговые ограничения. Рекомендуемое время контакта варьируется от одного до четырех месяцев, в зависимости от желаемой энологической цели, что выгодно отличается от двух-пяти месяцев выдержки для многих дубовых щепок на рынке

Функции и применение

Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Применение в пищевых продуктах и питании: Алкогольные напитки
Вино

Применение

Продукты питания и напитки

Крепкие алкогольные напитки
Энология

Свойства

Характеристики: Стабильное качество
Мир ароматов: R02 для красного вина
R03 для красного вина
R02 для белого вина
R03 для белого вина
Характеристики пищевых ингредиентов: Постоянное качество
Технические характеристики: < 6%

Идентификация

Бренд: OENOCHIPS
Название ингредиента: Экстракт дубовой щепы
Ингредиент: Экстракт дубовой щепы

Соответствие и маркировка

Нормативные акты: Предписанные обозначения: Куски дубовой древесины.; Регламент ЕС № 1507 от 11 октября 2006 года.; Резолюции № 03/2005 и № 430/2010 Энологического кодекса, принятые МОВ.; Регламент ЕС № 606/2009 от 24 июля 2009 года, приложение 9; Использование кусков дубовой древесины для винодельческих целей регулируется нормативными актами. SEGUIN MOREAU не несет ответственности за любое использование своей продукции, не соответствующее нормативным требованиям.

Хранение и поставка

УПАКОВКА: Полиэфирный инфузионный мешок весом 9 кг (20 фунтов). Вторичная упаковка из полиэфира и белого полиэтилена
Тип упаковки: Мешки
Коробки
Условия хранения: Этот продукт чувствителен к запахам и воздушным загрязнителям. Для достижения наилучших результатов храните в оригинальной упаковке, без контакта с землей и в прохладной и безвоздушной среде. Рекомендуемый срок хранения: Продукты линейки ŒNOCHIPS® будут сохранять свои сенсорные свойства неограниченно долго, пока они находятся в своей первоначальной герметичной упаковке.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты - Цельные продукты, экстракты и премиксы

Растительные и травяные продукты и экстракты

Другие характеристики

Виды: Оба смеси включают в себя комбинацию древесины, выбранной из:; Французский дуб; Европейский дуб; Американский дуб
Обжарка: Обжарка горячим воздухом, с определенными протоколами обжарки для каждого вида.
Знаете ли вы?: Исследовательская команда SEGUIN MOREAU продемонстрировала, что энологические свойства дубов могут значительно различаться от одного дерева к другому. Хотя определенные леса давно ценятся за деревья дуба с определенными характеристиками, деревья дуба показывают различия в структуре древесины и, следовательно, в ароматических свойствах. Два дерева, стоящие рядом, на одном и том же участке земли того же леса, могут давать значительно разные результаты. Эта естественная вариативность усиливается при обычных нормах применения (2-6 г/л). Для обеспечения точности - строгий отбор и сортировка зерна, а также химические испытания, позволяют контролировать дуб, входящий в смеси OENOCHIPS®, обеспечивая точность и постоянство.
Качество и безопасность: Линейка OENOCHIPS® производится в строгих производственных условиях, призванных гарантировать безопасность пищевых продуктов и соответствовать действующим нормативным требованиям. Выбор упаковочных материалов высшего качества обеспечивает максимальную защиту от возможного загрязнения во время транспортировки и хранения.