Creative Enzymes β-Amylase (SUG-005)

CAS номер: 9000-91-3

Creative Enzymes β-Amylase (SUG-005) — это высокоэффективный фермент, полученный из растений с использованием ряда научных методов. Система фермента этого продукта чистая, с высокой активностью, хорошей устойчивостью к высоким температурам и без постороннего запаха. Широко используется в производстве сиропа с высоким содержанием мальтозы, кристаллического мальтитола и др.

Функции и применение

Функции: Фермент
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Фермент

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые

Другие пищевые применения

Свойства

Физическая форма: Жидкость
Форма: Жидкость

Идентификация

Название ингредиента: бета-амилазаbeta-amylase
Ингредиент: бета-амилаза

Хранение и поставка

Хранение: Следует хранить в прохладном месте, избегая высоких температур. Жидкость: 3 месяца при 25°C, активность остается >90%; 6 месяцев, активность остается >80%. Увеличить дозировку после срока годности.
Упаковка: 25 кг/барабан
1,125 кг/барабан
Тип упаковки: Барабаны

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Ферменты и закваски

Другие характеристики

Тип фермента: Амилаза
Определение единицы: Одна единица β-амилазы определяется как количество фермента, которое производит количество мальтозы в час из 1,10% раствора крахмала при 60°C, pH 5,5.

Технические данные

Таблица 1 из 1

4 строки

Характеристика	Значение	Единица
Activity	700000.0	u/ml
pH Stability	3.0-6.5	—
Optimum pH	5.0-6.0	—
Optimum temperature	Be stable below 65, optimum 55-60	°C