Collapro P-5000
Collapro P-5000 — это сырьевой материал на основе свинины, который производится без разрушения сшитой цепи коллагена. Collapro P-5000 обеспечивает хорошее гелирование, предотвращает синерезу, способствует оптимизации связывания воды, эмульгированию и устойчивости к вспениванию для молочных продуктов. Дополнительно продукт придает превосходные органолептические свойства. Отлично подходит для оптимизации затрат и улучшения качества.
- Соответствует требованиям ЕС
Преимущества
- Collapro P - 5000 можно комбинировать с другими функциональными ингредиентами для молочных продуктов
Функции и применение
- Области применения
- Переработанные мясные продукты
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Фармацевтика и нутрицевтика
- Функции пищевых ингредиентов
- Источник белка
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Переработанные мясные продукты
- Функции в фармацевтике и нутрицевтике
- Источник белка
Применение
- Мясо
- птица и морепродукты
Свойства
- Характеристики
Эмульгирующее; Превосходные вкусовые ощущения; Улучшенные вкусовые ощущения; Наш свиной белок производится из высококачественного свиного сырья с сертификатом ЕС для употребления человеком.; Обработан уникальной технологией экстракции; которая не предполагает тепловую обработку; что приводит к получению продуктов с превосходными функциональными свойствами и непревзойденной аналитической чистотой.
- Вкус
- Нейтральный
- Тип белка
- Белковый концентрат
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Эмульгирующие свойства
- Отличная текстура во рту
- Улучшенная текстура во рту
Идентификация
- Бренд
- Collapro
- Название ингредиента
- КоллагенCollagen
- Ингредиент
- Коллаген, Коллаген, Свинина
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Животного происхождения
Семейства продуктов
- Белки и аминокислоты
- Белки и аминокислоты
Технические данные
Таблица 1 из 1
1 строка| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Particle size | Fine |
