GT-FORT™ Green Tea Extract

Поскольку предпочтения потребителей начинают меняться и отходить от химически звучащих ингредиентов, потребители стремятся покупать и потреблять продукты, изготовленные из ингредиентов натурального происхождения. Для производителей пищевых продуктов это означает поиск замены традиционно используемым синтетическим ингредиентам. Когда речь заходит о поиске альтернативы, растворимый в масле экстракт зеленого чая Kemin для контроля окисления является решением.; GT-FORT™ - это линейка растительных экстрактов Kemin для жиров и масел, которые могут использоваться в качестве альтернативы традиционным токоферолам и замены традиционным синтетическим антиоксидантам, таким как третичный бутилгидрохинон (TBHQ). Это идеальное решение для масел, снеков и хлебобулочных изделий, а также соусов и заправок.; Растворимый в масле экстракт зеленого чая GT-FORT™ значительно замедляет окисление липидов, увеличивает срок годности пищевых продуктов и поддерживает постоянство бренда. Используя GT-FORT, производители могут воспользоваться потребительски привлекательным вариантом, который не окажет негативного влияния на сенсорные характеристики, является термостабильным и не выпадает в осадок в масле. GT-FORT сочетает в себе преимущества растворимости в масле и антиоксидантные свойства традиционного экстракта зеленого чая.; GT-FORT™ содержит эфиры катехинов, которые, как было показано, продлевают срок годности в различных пищевых применениях, замедляя образование окислительных побочных продуктов в жирах и маслах, эмульсиях и других высоководных пищевых продуктах.

Растворимый в масле экстракт зеленого чая - это растительный экстракт с антиоксидантными свойствами, который может помочь производителям масел и пищевых продуктов добиться продления срока годности их продуктов и удовлетворить спрос потребителей на более дружественные этикетки. Он высокоэффективен в замедлении окисления липидов в бочковых маслах и готовых продуктах питания, где прогоркание или потеря вкуса могут ограничивать срок годности. Это исследование показывает, что продукт на основе растворимого в масле экстракта зеленого чая GT-FORT может соответствовать эффективности TBHQ в соевом и рапсовом маслах, измеренной по OSI и ускоренным испытаниям на срок годности. Это исследование предоставит разработчикам рецептур доказательные данные для тестирования GT-FORT в качестве замены TBHQ в их готовых рецептурах для достижения продленного срока годности.; Калькулятор OSI; GT-FORT™ может помочь улучшить количество часов Индекса окислительной стабильности (OSI) многих жиров и масел, что, в свою очередь, может увеличить срок годности ваших пищевых продуктов. Выберите целевое количество часов OSI в инструменте ниже, чтобы увидеть, с какими маслами вы могли бы составлять рецептуру, чтобы достичь вашей цели по сроку годности.