Fortium® A

Потребители рассматривают цвет как определяющий фактор качества свежего мяса и птицы. Они полагаются только на цвет мяса, чтобы определить его свежесть. Проще говоря, они ожидают, что свежее мясо будет ярко-красным, вяленое мясо - светло-розовым, а измельченная птица - светло- или темно-розовой. Любые отклонения от этих цветов отпугивают потребителя от покупки продукта. Поэтому для производителей крайне важно предотвращать потерю цвета в их мясных и птичьих продуктах, чтобы потребители продолжали возвращаться за ними.; Kemin предоставляет решения для защиты цвета, чтобы замедлить потерю цвета и обеспечить производителей этими визуально привлекательными продуктами, отвечающими ожиданиям клиентов.; FORTIUM® A - антиоксидант на основе экстракта асероллы - является богатым источником аскорбиновой кислоты, разработанным для максимальной эффективности против обесцвечивания. Экстракт асероллы помогает замедлить потерю цвета, эффективно задерживая окисление ионов железа в молекуле миоглобина. Экстракт асероллы не только защищает органолептические и питательные качества продуктов в течение длительного времени в качестве одного ингредиента, но и является отличным вариантом, дружественным к потребителю, для производителей мяса. Экстракт асероллы сохраняет свежий цвет мяса (миоглобин) в восстановленном состоянии, позволяя ему сохранять свой цвет. Порошок асероллы также хорошо известен в мясной и птицеводческой промышленности не только своей защитой цвета в мясных и птичьих продуктах, но и своими ускоряющими способностями при посоле.; Хотя экстракт асероллы является эффективным средством защиты цвета самостоятельно, он становится еще более эффективным при использовании в сочетании с другими растительными экстрактами, такими как экстракт розмарина и экстракт зеленого чая. Видео ниже показывает, как экстракт асероллы использует уникальные преимущества обоих экстрактов для максимального сохранения вкуса и цвета при длительном хранении для улучшенной защиты. При использовании в сочетании с экстрактами розмарина и зеленого чая экстракт асероллы более эффективен в замедлении обесцвечивания, чем экстракты асероллы, розмарина и зеленого чая по отдельности.; Как FORTIUM A, так и смеси экстракта асероллы с другими растительными экстрактами доступны в сухой и жидкой формах и рекомендуются в зависимости от условий упаковки и переработки.