EN-HANCE®

EN-HANCE® Поскольку производители продуктов питания стремятся контролировать процесс окисления для увеличения срока хранения продукта, они также ищут поставщика ингредиентов, который создаст эффективные решения и обеспечит постоянное высококачественное обслуживание. Как эксперты в области антиоксидантов для пищевой промышленности, компания Kemin понимает науку, необходимую для поставки ингредиентных решений, которые сохранят свежесть продуктов питания в течение более длительного времени.

Функции и применение

Функции: Антиоксидант
Стабилизатор срока хранения
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Антиоксидант
Увеличитель срока годности
Применение в пищевых продуктах и питании: Завтрачные злаки
Чипсы
Печенье
Кулинарное масло
Сало
Переработанные мясные продукты
Сосиски
Приправы

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Злаки и закуски
Кулинарные масла и жировые продукты
Мясо
птица и морепродукты
Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Экономически эффективный
Простой в использовании
Увеличенный срок хранения
Физическая форма: Жидкость
Характеристики пищевых ингредиентов: Экономически эффективный
Легкий в использовании
Увеличенный срок годности

Идентификация

Бренд: EN-HANCE
Название ингредиента: Экстракт цитрусовых
Цитрусовый экстракт
Ингредиент: Бутилированный гидроксианизол, Третичный бутилгидрохинон (TBHQ), Аскорбилпальмитат, Бутилированный гидрокситолуол, Пропилгаллат

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Антиоксиданты и консерванты

Другие характеристики

Контроль окисления: Поскольку производители пищевых продуктов стремятся контролировать процесс окисления, чтобы увеличить срок годности продукта, они также стремятся найти поставщика ингредиентов, который будет создавать эффективные решения и обеспечивать непрерывное выдающееся обслуживание. Как эксперты отрасли в области антиоксидантов для пищевых продуктов, Kemin понимает науку, необходимую для поставки решений с ингредиентами, которые сохраняют пищевые продукты свежими дольше.; Здесь, в Kemin, мы сохраняем вкусную еду, контролируя процесс окисления с помощью EN-HANCE.; Синтетические антиоксиданты EN-HANCE для пищевых продуктов представляют собой синергетические смеси, составленные из проверенных временем активных ингредиентов. Наш портфель EN-HANCE включает индивидуальные и смешанные ингредиенты бутилированного гидроксианизола (BHA), бутилированного гидрокситолуола (BHT), третичного бутилгидрохинона (TBHQ), аскорбилпальмитата и пропилгаллата. При максимальной производительности они защищают пищевые продукты от окисления, которое лишает пищевые продукты их естественного вкуса, цвета и аромата, даже когда растворимость, тепло и стабильность являются проблемой. Типичные области применения включают; Хлебобулочные смеси; Злаки; Печенье; Фритюрные масла; Сало; Мясные продукты; Орехи; Картофельные чипсы; Колбасы; Специи; Рецептуры EN-HANCE доступны в экономичных, легких в использовании жидких формах, а также в сухих и маслорастворимых формулировках. Жидкие смеси обеспечивают простоту эксплуатации и равномерное распределение в масложировых продуктах, в отличие от типичных сухих продуктов, что приводит к стабильным характеристикам продукта. Антиоксиданты EN-HANCE являются идеальным вариантом для экономичных клиентов, которые хотят проверенные временем, экономичные ингредиенты для повышения стабильности их пищевых продуктов. EN-HANCE позволяет защитить ваш продукт от окисления при низких уровнях включения и без сенсорного воздействия.
Инновации: Сегодня производители пищевых продуктов используют ненасыщенные растительные масла в своих рецептурах. Однако ненасыщенные растительные масла, как правило, более подвержены окислительной нестабильности, что приводит к изменению вкуса и цвета как самого масла, так и конечного продукта. Чтобы преодолеть эту проблему, производители и переработчики используют антиоксиданты для увеличения срока годности пищевых продуктов, чтобы отсрочить начало окисления и, следовательно, увеличить срок годности своих продуктов. В этом исследовании были протестированы различные рецептуры BHA, BHT, TBHQ и пропилгаллата, чтобы определить их индивидуальную эффективность, а также выяснить, какая комбинация была более эффективной, чем другие. Было сделано заключение, что каждая рецептура используемых антиоксидантов была эффективна в замедлении окисления по сравнению с необработанным контролем. Кроме того, рецептуры, содержащие TBHQ, показали наивысший уровень эффективности по сравнению с другими вариантами, что свидетельствует о том, что рецептуры TBHQ обеспечивают наилучшую окислительную стабильность без влияния на вкус или цвет продукта.