Shield® FL

Функции и применение

Функции

• Антимикробный агент
• Ингибитор плесени

Рынки

Пищевые продукты и питание

Технология

Пищевые ингредиенты

Функции пищевых ингредиентов

• Антимикробное средство
• Ингибитор плесени

Пищевые и питательные применения

• Хлеб
• Торты
• Тортилья
• Чипсы тортилья

Семейства продуктов

Другие характеристики

Контроль и ингибирование плесени

Для хлебобулочных и снековых продуктов безопасность пищевых продуктов по-прежнему является высоким приоритетом, поскольку проблемы с микробами продолжают расти. Производители ищут надежные решения, чтобы преодолеть эти проблемы и увеличить срок годности своих продуктов. Kemin, мировой лидер в области научно-обоснованных решений, предоставляет качественные пищевые ингредиенты, которые помогают сохранять продукты питания свежими и безопасными дольше.; Микробная порча хлебобулочных и снековых продуктов является основным фактором, влияющим на срок годности продукта. Продукты с высокой водной активностью, такие как тортильи, очень восприимчивы к плесени, что делает необходимым для производителей управлять влажностью своих продуктов, не влияя на надлежащую текстуру или срок годности. Уровень pH конечного продукта также является ключевым для обеспечения качества продукта. Если pH выходит за пределы оптимального диапазона для продукта, это может вызвать более быструю порчу или появление посторонних вкусов.; SHIELD, линейка жидких ингибиторов плесени Kemin, представляет собой синергетические смеси на основе пропионовой кислоты, которые контролируют микробы, предотвращая порчу и рост плесени в тортильях, выпечке с начинками и других продуктах, где вызывают озабоченность уровень водной активности и pH. Продукты SHIELD помогают продлить срок годности продуктов, обеспечивая однородное распределение по всему тесту, устраняя раздражающую пыль, характерную для сухих консервантов, и улучшая обработку без влияния на вкус продукта.; С SHIELD вы также можете получить следующие преимущества:; Повышенная мягкость теста, удержание влаги и гибкость готового изделия; Оптимальная автоматизация для снижения взвешивания и вариативности; Высокая концентрация, снижающая расходы на перевозку, обработку и хранение; Улучшенный вкус в готовой тортилье; Типичные области применения SHIELD включают:; Тортильи; Хлеб; Торты; В качестве ингибитора плесени для тортилий и контроллера плесени для хлебобулочных изделий, передовая жидкая технология Kemin позволяет производителям иметь эффективное, научно обоснованное решение для ингибирования плесени.; Следующие продукты SHIELD доступны на всех рынках:; SHIELD CT: Специально разработан для кукурузных тортилий, изготовленных из масовой муки.; SHIELD FL: Альтернатива негибким сухим консервирующим формулам для пшеничных тортилий и хлебобулочных изделий, разрыхленных разрыхлителем.; SHIELD CA: Улучшение сухого пропионата кальция, обеспечивающее лучший вкус и распределение.; SHIELD NA: Замена сухого пропионата натрия, обеспечивающая лучшее распределение, что обеспечивает более стабильный готовый продукт.; Для нашей линейки антимикробных средств SHIELD Kemin предлагает вариант автоматизированной системы, которую можно подключить к вашей линии сборки тортилий. Эта система гарантирует, что вы получаете точную дозировку SHIELD, необходимую каждый раз. Наша команда экспертов поможет установить, откалибровать и обучить ваш персонал эксплуатации системы. Автоматизированные дозировки обеспечивают стабильность продукта каждый раз, удовлетворяя ожидания ваших клиентов.

Показать полностью