Burapa Prosper Co. BPURE P 200
Пищевая прегелированная крахмал из восковых риса, растворимая в холодной воде. Это белый порошок, свободный от слипания и посторонних включений, с нейтральным вкусом и запахом. Используется для загущения, стабилизации и осаждения в водной среде без варки. Для улучшения гидратации и избежания слипания рекомендуется смешивать с другими сухими ингредиентами перед добавлением в жидкости.
- Без аллергенов
- Clean Label
- Без ГМО
- Без глютена
- Халяль
- Кошерный
- Натурального происхождения
- Растительный
Функции и применение
- Области применения
- Пельмени
- Замороженные хлебобулочные изделия
- Безглютеновые продукты
- Готовые блюда
- Соусы
- Супы
- Функции
- Стабилизатор
- Суспендирующий агент
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Стабилизатор
- Суспензирующий агент
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Пищевые и питательные применения
- Пельмени
- Замороженные хлебобулочные изделия
- Безглютеновые продукты
- Готовые блюда
- Соусы
- Супы
Применение
- Хлебобулочные изделия
- Готовые продукты питания
- Детское и детское питание
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Характеристики
Кремовая текстура; Повышенная сочность; Улучшенная стабильность при замораживании/размораживании; Улучшенная вязкость; Низкое содержание амилозы; Нейтральный вкус; Растворение
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Запах
- Без неприятного запаха
- Вкус
- Характерный рисовый вкус
- Внешний вид
Смесь мелких частиц восковидного рисового крахмала, белого или кремового цвета
- Характеристики пищевых ингредиентов
Кремообразная текстура; Повышенная сочность; Улучшенная устойчивость к замораживанию/оттаиванию; Улучшенная вязкость; Низкое содержание амилозы; Нейтральный вкус; Растворимость
Идентификация
- Название ингредиента
- Восковидное рисовое зерноWaxy Rice Grain
- Ингредиент
- Восковидное рисовое зерно
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Натурального происхождения
- Растительного происхождения
Хранение и поставка
- Срок годности
- 18 месяцев
- Тип упаковки
- Мешки
- Информация об упаковке
- 20 кг - Многослойный бумажный мешок
- зашитый одной нитью
- Информация по хранению и обращению
18 месяцев. Хранить в оригинальной закрытой упаковке, в прохладном и сухом месте, отдельно от продуктов или материалов с сильным запахом.
Семейства продуктов
- Стабилизаторы
- Крахмалы и загустители
Технические данные
Таблица 1 из 3
6 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Ash Content | max. 0.6 | % |
| Heavy Metals | Comply with regulation | — |
| Mycotoxins | Comply with regulation | — |
| Pesticide Residues | Comply with regulation | — |
| pH (10% Slurry) | 5 - 7 | — |
| Protein Content | max. 1 | % |
Таблица 2 из 3
4 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Moisture Content (160 Celsius, 5 Minutes) | max. 8 | % |
| Residue on Sieve (Retain on 50 mesh screen) | max. 10 | % |
| Viscosity (at 6%) | Min. 800 | Bu |
| Whiteness | Min. 85 | % |
Таблица 3 из 3
7 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Bacillus Cereus | Max. 500 | CFU/g |
| Coliform (in 1g) | Not detected | — |
| Escherichia Coli (in 1g) | Not detected | — |
| Salmonella Spp (in 25g) | Not detected | — |
| Staphylococcus Aureus (in 1g) | Not detected | — |
| Total Plate Count | max. 10,000 | CFU/g |
| Yeast & Molds Count | max. 100 | CFU/g |
