Burapa Prosper Co. Bpro C79 (Plant Base Serie)
Специально разработан для удовлетворения требований к продуктам из растительного сыра без молока, таких как веганский сыр, с точки зрения текстуры и стабильности. Наша премикс на основе рисового крахмала позволяет производить качественные имитации сырных продуктов с хорошими вкусовыми и визуальными характеристиками.
- Без ГМО
- Без глютена
- Халяль
- Кошерный
Функции и применение
- Функции
- Связующее вещество
- Текстурирующий агент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Связующее
- Текстурообразующий агент
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Сыр
- Заменители мяса
Применение
- Готовые продукты питания
- Молочные продукты
- Заменители молочных продуктов
- Заменители мяса
Свойства
- Характеристики
- Улучшенный внешний вид
- Улучшенная текстура во рту
- Подходит для вегетарианцев
- Текстурирование
- Запах
- Без неприятных запахов
- Внешний вид
Смесь мелких частиц смешанного крахмала, белого или кремового цвета
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Улучшенный внешний вид
- Улучшенная текстура во рту
- Подходит для веганов
- Текстурирование
Идентификация
- Ингредиент
Каррагинан, рисовый крахмал, лактат кальция, карбоксиметилцеллюлоза, восковое рисовое зерно
Хранение и поставка
- Срок годности
- 18 месяцев
- Тип упаковки
- Мешки
- Информация об упаковке
20 кг; Многослойный (ПП/ПЭ) пластиковый мешок, зашитый одной нитью.; Многослойный бумажный мешок; зашитый одной нитью; бумажный клапанный мешок; 600 кг; Многослойный (ПП) пластиковый мешок
- Информация о хранении и обращении
18 месяцев. Хранить в закрытом виде в соответствующих сухих и прохладных условиях. Зона хранения должна быть свободна от пахучих продуктов или материалов и вредителей.
Семейства продуктов
- Связующие и разрыхлители
- Текстурообразователи
Технические данные
Таблица 1 из 3
8 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Ash Content (DS) | max. 0.6 | % |
| Fat Content (DS) | max. 1 | % |
| Heavy Metals | Comply with EU regulation | — |
| Mycotoxins | Comply with EU regulation | — |
| Pesticide Residues | Comply with EU regulation | — |
| pH (10% Slurry) | 6 - 7.5 | — |
| Protein Content (DS) | max. 1 | % |
| Tricyclazole | Comply with EU regulation | — |
Таблица 2 из 3
7 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Discolored Particles | max. 9 | specks per 20 g |
| Metal Content | Not detected | — |
| Moisture Content (160 Celsius, 5 Minutes) | max. 13 | % |
| Residue (80 mesh) | max. 2.5 | % |
| Viscosity End (at 50°C 3g in 25ml) | min. 2,500 | Centipoise |
| Viscosity Peak (at 95°C 3g in 25ml) | min. 2,000 | Centipoise |
| Whiteness | min. 97 | % |
Таблица 3 из 3
6 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Bacillus Cereus | max. 500 | CFU/g |
| Enterobacteriaceae | max. 10 | CFU/g |
| Escherichia Coli | Not detected | — |
| Salmonella Spp | Not detected | — |
| Total Aerobic Plate Count | max. 10,000 | CFU/g |
| Yeast & Molds Count | max. 500 | CFU/g |
