В каталог
AIT Ingredients Monozyme moelleux
AIT Ingredients Monozyme Moelleux обладает антикристаллизационным эффектом, предотвращая ретроградацию крахмала, аналогично грибной амилазе.
Функции и применение
- Области применения
- Печенье
- Кондитерские изделия
- Выпечка
- Функции
- Фермент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Фермент
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Печенье
- Кондитерские изделия
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Хлебобулочные изделия
- Кондитерские изделия
Свойства
- Технические характеристики
Смеси и премиксы Простые в использовании решения для широкого спектра вкусов; Злаки и зерновые; Классические; Праздничные; Баланс здоровья; Открытия; Венские изделия; Кондитерские изделия; Улучшители для хлебопечения Техническое решение для любой проблемы продукта.; Maxi Soft; Pro Fresh; Pro Resist; Volume Up; Gluten Booster; Expert H+
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Замедляет черствение
Идентификация
- Название ингредиента
- АмилазаAmylase
- Ингредиент
- Амилаза
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Ферменты и закваски
Другие характеристики
- Тип фермента
- Амилаза
- Номер пищевой добавки
- E 1100, INS 1100
