A&B Ingredients Mediterranean UMAMI BOLD
Mediterranean UMAMI BOLD представляет собой жидкую смесь томатных концентратов с натуральной морской солью и экстрактом морских водорослей и грибов.
- Без аллергенов
- Кошерный
- Натуральный
- Натурально полученный
- Без ГМО
- Растительный
- Веганский
- Натурального происхождения
Функции и применение
- Области применения
- Пикантные продукты
- Функции
- Усилитель вкуса
- Применение
Использовать в соленых пищевых продуктах для усиления вкуса и солености; Помогает снизить содержание соли в продуктах питания до 45%
- Рынки
- Пищевая и пищевая промышленность
- Уровень применения
Зависит от исходного уровня соли в рецептуре продукта. Обычно: 0,4-3%
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Усилитель вкуса
- Применение в пищевой и пищевой промышленности
- Соленые продукты
Применение
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Запах
- Характерный овощной запах
- Вкус
Соленый, пряный вкус с легкой сладостью и нотками умами
- Аромат
- Умами
- Характеристики
Не ГМО; Без радиации; Без аллергенов; Пестициды соответствуют статье о ботаническом происхождении <561> в USP в отношении пестицидов; Полностью натуральный; Веганский
- Внешний вид
Янтарного до слегка редисового цвета, слегка вязкая жидкость
- Растворимость
- Растворим в воде
- Семейство вкусов
- Технология вкуса
- Физическая форма
- Жидкость
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Не облучен
- Подходит для веганов
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Натурального происхождения
- Растительного происхождения
- Происхождение ингредиентов
- Натурального происхождения
- Растительного происхождения
Хранение и поставка
- Страны доступности
- Канада
- Мексика
- США
- Информация об упаковке
- Пищевые контейнеры из ПЭВП
- Срок годности и хранение
- 18 месяцев при комнатной температуре
Семейства продуктов
- Усилители вкуса
Другие характеристики
- Маркировка
Натуральные ароматизаторы, (ЕС, Директива 1334/2008 и 21 CFR 101.22) вода, натуральная морская соль.
- Ингредиенты
Вода, морская соль, экстракт грибов, натуральный ароматизатор, экстракт морских водорослей, томатный концентрат
Технические данные
Таблица 1 из 4
3 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| pH Value | max. 4.5 | — |
| Total Soluble Solids | 46-52 | % |
| Water Activity (Aw) | max. 0.75 | — |
Таблица 2 из 4
5 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Coliforms | max. 10 | cfu/g |
| Molds | max. 10 | cfu/g |
| Salmonella | Absent | per 25g |
| Total Count | max. 1000 | per g |
| Yeasts | max. 10 | cfu/g |
Таблица 3 из 4
8 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Carbohydrates | 22.5 | g/100g |
| Dietary Fibers | 1.5 | g/100g |
| Energy | 110 | kcal/100g |
| Fat | 0 | g/100g |
| Potassium | 1000 | mg/100g |
| Proteins | 5 | g/100g |
| Sodium | 7000 | mg/100g |
| Sugars | 22.5 | g/100g |
Таблица 4 из 4
1 строка| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Heavy Metals | max. 10 | ppm |
