Texta Pois™ 65/70
Texta Pois™ 65/70 представляет собой 100% натуральные белки гороха, которые являются высокофункциональными ингредиентами, предлагая инновационные решения для вегетарианских аналогов мяса. Благодаря способности удерживать в четыре раза больше своего веса в воде, он может легко использоваться в рецептах мясных аналогов в виде фарша или для создания веганских альтернатив традиционным мясным продуктам, таких как топпинги для салатов, рагу, соусы, блюда этнической кухни, индийской, китайской и т.д.
- Без аллергенов
- Clean Label
- Экологически чистый
- Натуральный
- Натурального происхождения
- Без ГМО
- Растительный
- Вегетарианский
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Применение
Используется для его регидратирующих и текстурирующих свойств. Он используется в качестве аналога мяса во многих пищевых продуктах.; Мясной продукт; Гамбургер; Салями; Колбаса; Болоньезе; Растительные продукты; Вегетарианские продукты; Соусы; Фарш; Бургеры; Начинки; Лазанья; Колбасы; Наггетсы; Готовые к употреблению блюда
Применение
- Кондитерские изделия
- Готовые продукты
- Заменители мяса
- Мясо
- птица и морепродукты
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Характеристики
Экономически эффективный; Простой в использовании; Повышенная сочность; Высокая эластичность; Улучшенные вкусовые ощущения; Улучшенная текстура; Улучшенное удержание влаги; Низкое содержание жира; Нейтральный вкус; Растительная альтернатива; Обогащение белком; Подходит для вегетарианцев; Полностью натуральный; Высокое качество питательных веществ - содержит незаменимые аминокислоты; Высокое соотношение белок/липиды; Природно низкое содержание холестерина; Высокая влагоудерживающая способность; Произведено в Европе
- Содержание белка
- 63.0 - 69.0 %
- Запах
- Горох
Идентификация
- Бренд
- Texta Pois
- Название ингредиента
- Соевый белокPea Protein
- Ингредиент
- Соевый белок
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Натурального происхождения
- Растительного происхождения
Хранение и поставка
- Страны доступности
- Канада
- Мексика
- США
- Информация об упаковке
Многослойный бумажный пакет весом 8 кг нетто на паллетах 192 кг 80x120 с защитной пленкой. доступен в различных размерах частиц и может использоваться влажным или сухим по необходимости
Семейства продуктов
- Растительные белки
- Белки и аминокислоты
Другие характеристики
- Описание
Текстурированный соевый белок предлагает инновационное решение для создания питательно богатых продуктов с улучшенной текстурой. После регидратации текстурированный соевый белок имитирует текстуру и ощущение во рту мяса.; Уникальное преимущество текстурированного соевого белка заключается в размере его гранул. Его мелкий размер гранул и волокнистый внешний вид делают его идеальным для растительных мясных фарших и веганских колбас и котлет. Он специально известен тем, что повышает сочность продуктов и имитирует ощущение укуса мяса.; Наш 100% натуральный текстурированный соевый белок удовлетворяет широкий спектр рыночных потребностей. Хотя он идеально подходит для растительных и веганских рынков, он также используется на мясных рынках и может применяться в таких продуктах, как фарш, бургеры, пироги с бараниной, лазанья, начинки и многое другое. Пищевая ценность текстурированного соевого белка и его функциональность в различных приложениях повысят ценность продукта.
Технические данные
Таблица 1 из 4
2 строки| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Chromameter Value (L) | min. 60 |
| Hydratation Rate | 1+3 to 1+5 |
Таблица 2 из 4
3 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Salmonella | Absent | per 25g |
| Total Viable Count | max. 50000 | per 1g |
| Yeasts and Molds | max. 300 | per 1g |
Таблица 3 из 4
10 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Carbohydrates | 10.5 ± 1 | % |
| Carbohydrates (sugars) | 1.8 ± 0.5 | % |
| Energetic Value | 384 (1617) | kcal (kJ) |
| Fat | 6.0 ± 1 | % |
| Fat (Saturated) | 1.3 ± 0.5 | % |
| Humidity | max. 8 | % |
| Mineral Salts (Ashes) | 3.5 ± 0.5 | % |
| Protein | 65 ± 2 (67 ± 2 d.m) | % |
| Salts | 1.5 ± 0.3 | % |
| Total Fibers | 6.5 ± 1 | % |
Таблица 4 из 4
5 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Sieve Analysis (1 - 3.15 mm) | 20 - 40 | % |
| Sieve Analysis (3.15 - 5 mm) | 25 - 45 | % |
| Sieve Analysis (max. 1 mm) | 0-5 | % |
| Sieve Analysis (min. 15 mm) | 100 | % |
| Sieve Analysis (min. 5 mm) | 25 - 45 | % |
