FructoSan® N

Молекулярная формула: C₆H12O₆

Fructosan® N производится из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Идеальный выбор подсластителя, который усиливает натуральную и здоровую сладость в продуктах и напитках.

Маркировки и сертификаты

Не содержит аллергенов
Халяль
Кошерный
Натуральный
Неканцерогенный
Не ГМО
Без аллергенов
Не канцерогенный

Функции и применение

Функции: Питательный подсластитель
Заменитель сахара
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Питательный подсластитель
Заменитель сахара
Пищевые и питательные применения: Десерты
Мороженое
Джемы
Желе
Сорбет
Спортивные напитки
Йогурт

Применение

Пищевые продукты и питание — Напитки

Спортивные напитки

Пищевые продукты и питание — Продукты питания

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Молочные продукты
Десерты и фруктовые начинки

Свойства

Запах: Без запаха
Вкус: Сладкий
Внешний вид: Белые кристаллы
Растворимость в: Растворим в спирте
Растворим в воде
Этанол (при 25°C), Вода (при 25°C)
Физическая форма: Кристаллы
Твердый
Слабо растворим в: Эфир (при 25°C)
Характеристики пищевых ингредиентов: Экономически эффективный
Увеличенный срок годности
Отличный усилитель подрумянивания
Свободно текучий
Гигроскопичность
Улучшенная текстура
Низкокалорийный
Низкий гликемический индекс

Идентификация

Бренд: FructoSan (5 products)
Название ингредиента: Кристаллическая фруктозаCrystalline Fructose
Ингредиент: Высокофруктозный кукурузный сироп

Соответствие и маркировка

Стандарты качества: BRCGS

Хранение и поставка

Хранение: Фруктоза стабильна к воздействию воздуха и тепла, но является гигроскопичной. Хранить упаковку закрытой. Герметичные мешки следует хранить в помещении при прохладных, сухих условиях. Оптимальные условия хранения и обращения с фруктозой - 25°C или ниже и менее 60% относительной влажности.
Упаковка: Кристаллическая фруктоза Fructosan упакована в мешки по 25 кг или большие мешки.
Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: Мешки

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Вкус и аромат

Подсластители и сиропы

Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы

Альтернативы и заменители

Другие характеристики

Калории (Энергетическая ценность): 398.0 Cal/100 g
Статус ГМО: Фруктоза является не-ГМО и согласно Регламенту ЕС № 1829/2003/EC и 1830/2003/EC, продукт имеет статус без маркировки.

Технические данные

Таблица 1 из 8

4 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Acidity	max. 0.5	ml	Titration with 0.02N NaOH solution
HMF	max. 40	ppm	Spectrophotometer
pH	5.0 - 7.0	—	pH-meter, 10% solution
SO₂	max. 10	ppm	Spectrophotometer

Таблица 2 из 8

9 строк

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Bulk Density	800 - 1000	g/L	Free flowing volume
Calcium	max. 5	ppm	External lab
Chloride	max. 40	ppm	External lab
Color of Solution	max. 20	—	ICUMSA
Moisture Content	max. 0.2	%	Karl Fischer
Molecular Weight	180.0	—	—
Specific rotation	( - 91.0) - ( - 93.5)	—	Polarimeter
Sulphate	max. 50	ppm	External lab
Sulphated Ash	max. 0.1	%	FCC

Таблица 3 из 8

1 строка

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Pesticide Residues	max. 10	ppb	External lab

Таблица 4 из 8

14 строк

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Aerobic Mesophilic Sporeforming Bacteria	max. 10	n/g	External lab
Aerobic Thermophilic Sporeforming Bacteria	max. 10	n/g	External lab
Anaerobic Mesophilic Spores Count	max. 10	n/g	External lab
Bacillus cereus	max. 10	n/g	External lab
Coliforms	Negative	n/g	External lab
E. Coli	Negative	n/g	External lab
Enterobacteraceae	max. 10	n/g	External lab
Listeria Monocytogenes	Negative	n/25g	External lab
Moulds	max. 10	n/g	Filtration method
Salmonella	Negative	n/50g	External lab
Staphylococcus aureus	Negative	n/g	External lab
Sulfite reducing clostridium	max. 10	n/g	External lab

Таблица 5 из 8