Dingemans KARREWHEAT 77 MD
Dingemans Karrewheat 77 MD производится карамелизацией нашего пшеничного солода MD в обжарочном барабане, вместо его сушки. Карамелизация и более низкие температуры сушки придают этому солоду его характерный вкус. Karrewheat 77 MD, помимо типичного пшеничного характера, также делает пиво более полным и придаёт ноты теплого хлеба, печенья и ириса. Этот солод не содержит ферментов, поэтому его необходимо смешивать с солодом, обладающим высокой диастатической мощностью. Все карамелизированные солоды положительно влияют на стабильность пены начиная с 5% в составе затираемой дробины. Зерна имеют жёлтый/золотистый цвет и полностью карамелизированы внутри, с минимальным размером 2,2 мм. Они имеют вкус сладкого кристаллического сахара и карамели, и обладают типичным сладким запахом.
- Без ГМО
Функции и применение
- Применение
- Аббатские пива
- Стаут
- Портер
- Барливайн
- Фламандский старый коричневый
- Темный эль
- Бельгийский квадрюпель
- Бельгийский коричневый
- Рынки
- Продукты питания и напитки
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Свойства
- Характеристики
- Обжаренный
- Цвет
- Коричневый
- Желтый
Идентификация
- Название ингредиента
- Пшеничный солодWheat Malt
- Ингредиент
- Вода, пшеничный солод, оксид кальция
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Хранение и поставка
- Упаковка
Навалом до 28,5 метрических тонн; Мешки по 25 – 50 кг (полипропиленовые мешки с полиэтиленовой внутренней прокладкой); Большие мешки до 1100 кг (ламинированные тканые полипропиленовые большие мешки)
- Тип упаковки
- Мешки
- Навалом
- Условия хранения
Солод следует хранить в сухом месте при комнатной температуре, таким образом, чтобы исключить загрязнение из окружающей среды и защитить от вредителей. Только при хранении в оригинальной упаковке, соблюдая описанные условия хранения, Mouterij Dingemans может гарантировать предлагаемый срок годности и характеристики продукта.
- Срок годности
- Навалом
- 18 месяцев после доставки
- Большие мешки
- 18 месяцев после упаковки
- Мешки
- 18 месяцев после упаковки
Семейства продуктов
- Мука и зерновые продукты
Другие характеристики
- Разновидность
- Пшеница (согласно контракту)
- Декларация о безопасности пищевых продуктов
Мы подтверждаем, что, насколько нам известно и в соответствии с законодательством, при обычной обработке наши продукты могут использоваться в пивоваренной, хлебопекарной и мукомольной промышленности без риска для безопасности пищевых продуктов.
- Декларация об облучении
Mouterij Dingemans подтверждает, что не используется никакая технология, которая может вызвать радиологическое загрязнение.
Технические данные
Таблица 1 из 1
5 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Moisture | max. 6 | % | — |
| Color | 70 - 100 | — | EBC |
| Color | 3000.0 | — | LOVIBOND |
| Extract Fine D.M. | min. 74 | % | — |
| Grain Bill | max. 25 | % | — |
