Randi Cream of tartar
- CAS номер
- 868-14-4
Randi Крем тартар содержит не менее 99,5 процентов и не более эквивалента 100,5 процентов безводного вещества. Крем тартар представлен в виде белого или почти белого кристаллического порошка или бесцветных кристаллов. Крем тартар естественным образом присутствует в винограде. Он осаждается, когда вино оставляют в резервуарах, особенно в зимние месяцы. Крем тартар очищается без добавления токсичных или вредных химических добавок. В результате получается белый порошок, который всегда использовался для приготовления тортов. Некоторые известные предприятия сегодня предпочитают использовать натуральные продукты, такие как крем тартар, таким образом, сохраняя древние традиции. Крем тартар был известен с древних времен, когда вино изготавливалось из винограда, поскольку его можно было собирать на сторонах и на дне винных сосудов. Алхимики использовали его в качестве флюса для определенных металлов; Парацельс claimed, что он обладает большими терапевтическими свойствами, панацеей от всех болезней. Ван Хельмонт объяснил, как крем отделяется от вина. Беверхев также выявил его в виноградном сусле, а другие химики, такие как Либациус, Корвин и Сола, обнаружили в нем наличие калия. В VIII веке ему присвоили название тартар, арабское слово, означающее осадок вина. Тартаровые продукты сегодня пользуются большим спросом благодаря своей отличной усвояемости в бизнесе по улучшению выпечки.
- Натуральный
- Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Функции и применение
- Функции
- Регулятор кислотности
- Разрыхлитель
- Консервант
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Регулятор кислотности
- Разрыхлитель
- Консервант
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Алкогольные напитки
- Печенье
- Хлеб
- Газированные напитки
- Десерты
- Фруктовые соки
- Джемы
- Соки
Применение
- Газированные напитки
- Соки и напитки на соковой основе
- Алкогольные напитки и спиртные напитки
- Энология
- Хлебобулочные изделия
- Зерновые и закуски
- Десерты и фруктовые продукты
Свойства
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Увеличенный срок годности
Идентификация
- Название ингредиента
- Калий двузамещенный виннокислыйPotassium Bitartrate
- Ингредиент
- Винный камень
Хранение и поставка
- Упаковка
Готовый продукт упакован в бумажные мешки по 25 кг с полиэтиленовой подкладкой или в 25-килограммовые барабаны; содержащие упакованный продукт; маркированные в соответствии с требованиями законодательства и уложенные на поддоны.
- Тип упаковки
- Мешки
- Барабаны
- Рекомендуемые условия хранения и срок годности
Минимальный срок годности винного камня составляет 5 лет при хранении в оригинальной упаковке, запечатанной производителем. Поскольку продукт является гигроскопичным, порошки слеживаются в разное время.. Хранить в прохладном, сухом, вентилируемом месте. Защищать от физических повреждений. Изолировать от любых источников тепла или возгорания. Запрещено складировать друг на друга.
Семейства продуктов
- Кислотообразователи и регуляторы кислотности
- Антиоксиданты и консерванты
- Улучшители теста и добавки для муки
Другие характеристики
- ХАССП
Наша компания применяет систему самоконтроля ХАССП, чтобы гарантировать, что наши продукты (пищевые добавки) соответствуют законодательству и спецификациям контракта, а также предотвращают гигиенические и санитарные риски, обеспечивая безопасность здоровья населения.
- Номер EINECS
- 212-769-1
- Декларации
В составе винного камня отсутствуют аллергены, перечисленные в Приложении II к Европейскому регламенту 1169/2011, как добавленные, так и в результате перекрестного загрязнения.; В соответствии с Европейским регламентом 1881/2006, в продукте отсутствуют афлатоксины, диоксины, полициклические ароматические углеводороды. Также отсутствуют пестициды, согласно Европейскому регламенту 396/2005.; Винный камень и сырье, используемое для его производства, не содержат и не происходят от генетически модифицированных организмов.; Винный камень не содержит, не производится и не вступает в контакт с веществами животного происхождения.; Продукт подходит для потребления веганами и вегетарианцами.; Винный камень имеет сертификаты Кошер и Халяль.
- Разрешение на использование
В соответствии с Европейским регламентом 1129/2011, добавка разрешена к использованию в количестве, достаточном для достижения цели, во всех категориях; 5000 мг/кг в переработанных зерновых продуктах и детском питании для младенцев и маленьких детей.
Технические данные
Таблица 1 из 2
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Molecular Mass | 188.18 | g/mol |
| Solubility (Water 20°C) | 6.17 | g/L |
| Solubility (Water 100°C) | 62.5 | g/L |
| Solubility (Alcol 95°C) | Insoluble | — |
| pH (Acqueous Solution 1%) | 3.4 | — |
| Melting Point | 230.0 | °C |
| Sieve analysis (Max. 1%) | min. 200 | μm |
| Sieve analysis (Max. 15%) | 100/ 200 | μm |
| Sieve analysis (Approx 40%) | 40/ 100 | μm |
Таблица 2 из 2
10 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Energy value | 1034 (238) | kJ (kcal) |
| Sodium Content | max. 1 | % |
| Potassium Content | 20.5 | % |
| Calcium Content | Absent | — |
| Iron Content | max. 10 | ppm |
| Fats Content | Absent | — |
| Cholesterol | Absent | — |
| Proteins | Absent | — |
| Carboxylic acids | 79.5 | % |
| Vitamins | Absent | — |
