Sotexpro TEXTA PEAS - TEXTA SOY

Применение этого кремового фарша просто и легко. Он регидрируется в соотношении 1/3 примерно за 15 минут и может быть ароматизирован (беконом, ветчиной и т.д.) или окрашен (плазмой, свеклой и т.д.) во время этой регидратации. Его можно включать в качестве аналога мяса в рецепты фарша (курица, свинина, говядина, рыба, овощи и т.д.) или непосредственно в эмульсию в качестве заменителя мяса. Эластичная текстура и хорошая водоудерживающая способность Texta pois 65/70 позволяют формовать его в различные формы. Это также позволяет готовить его различными методами (гриль, замороженный, микроволновая печь и т.д.), получая готовый продукт с идеальной сочностью. Вкус текстурированного белка гороха не привносит никакого паразитического вкуса, более того, его естественная насыщенность глутаминовой кислотой придает ему вкус, идеально подходящий для мясных и готовых блюд. Texta pois 65/70 подходит для применения в фарше, бургерах, фрикадельках, начинках, лазанье, кордон блю, наггетсах, пастушьем пироге, brandades и вегетарианских продуктах.

Снижение стоимости рецептур; Хорошая функциональность (сочность, текстура во рту, вкус, цвет, размер зерна и т.д.); Без глютена; Без ГМО, без сои; Не упоминается в списках аллергенов (Кодекс и список ЕС); Чистая этикетка (декларация: белок гороха); Высокое качество питательных веществ (незаменимые аминокислоты, высокое соотношение белок/липид, низкое содержание холестерина); Прослеживаемость и происхождение Франция (выращивание и переработка во Франции); Сертифицирован как кошерный и халяльный; Меньшее воздействие на окружающую среду, чем другие источники белка