PELL™ K-Burst

Преимущества

• Простой способ снизить содержание натрия в хлебобулочных изделиях, сохраняя при этом оптимальный внешний вид, вкус, текстуру и срок годности
• Улучшает минеральный баланс
• Обеспечивает более здоровые конечные продукты
• Максимизирует объем и однородность
• Обеспечивает чистый вкус без послевкусия
• Простота в использовании
• Наш уникальный ассортимент разрыхлителей с низким содержанием натрия является лучшим выбором для достижения снижения содержания натрия во всех химически разрыхленных хлебобулочных изделиях. Благодаря включению KODA™, нашего запатентованного сорта бикарбоната калия, содержание натрия можно легко снизить до 100%
• Благодаря широкому ассортименту высококачественных функциональных смесей, производители продуктов питания могут добиться немедленного снижения содержания натрия, сохраняя при этом вкус, текстуру и объем своей продукции

Функции и применение

Функции

• Улучшитель теста
• Разрыхлитель

Рынки

Продукты питания и питание

Технология

Пищевые ингредиенты

Функции пищевых ингредиентов

• Улучшитель теста
• Разрыхлитель

Пищевые и питательные применения

• Торты
• Тесто
• Замороженные хлебобулочные изделия
• Маффины
• Тортилья

Свойства

Характеристики

Снижает содержание натрия; сохраняя вкус; текстуру и качество; Максимизирует объем продукта за счет оптимизации выделения газа во время смешивания; выдержки и выпечки; Минимизирует отходы за счет подачи газа в оптимальное время цикла выпечки; Обеспечивает более сладкий вкус за счет использования бикарбоната калия KODATM; Увеличивает содержание калия для улучшения минерального баланса для более здоровой выпечки

Показать полностью

Характеристики пищевых ингредиентов

• Сбалансированное питание
• Инкапсулированный
• Увеличенный срок годности
• Хорошая консистенция
• Высокое качество
• Низкое содержание натрия