KODA™ 100

Преимущества

• Более здоровая альтернатива бикарбонату натрия, которая позволяет пекарням во всем мире снизить содержание натрия, сохраняя при этом оптимальный внешний вид, вкус, текстуру и срок годности
• Замена бикарбоната натрия на KODA™ является простейшим и наиболее эффективным решением для достижения выдающегося снижения содержания натрия в выпечке при сохранении качества конечного продукта, которого требуют пекари
• Разработанный специально для хлебопекарной промышленности, мы предлагаем три различных сорта с оптимизированными размерами частиц. Крупные частицы частично растворяются в тестах и смесях, что приводит к плохому объему, неприглядным карбонатным пятнам, сокращению срока годности и проблемам со вкусом
• Уникальные сорта KODA™ обеспечивают полную растворимость во всех продуктах, гарантируя достижение желаемого объема, вкуса и срока годности

Функции и применение

Функции

• Улучшитель теста
• Разрыхлитель

Рынки

Продукты питания и питание

Технология

Пищевые ингредиенты

Функции пищевых ингредиентов

• Улучшитель теста
• Разрыхлитель

Пищевые и питательные применения

• Хлеб
• Торты
• Тесто
• Маффины
• Тортилья

Свойства

Характеристики

Уникальные характеристики KODA™ отличают его от продуктов конкурентов:; Выбор оптимизированных сортов обеспечивает максимальную растворимость во всех химически разрыхленных продуктах.; Полная реакционная способность гарантирует; что выпечка достигает максимального объема и чистого вкуса.; Запатентованная технология сохраняет наш продукт свободно текучим и стабильным в течение 3 лет.; Доступен как отдельный ингредиент или как часть наших низкосодовых разрыхлителей PELL™ K.

Показать полностью

Характеристики пищевых ингредиентов

• Сбалансированное питание
• Инкапсулированный
• Увеличенный срок годности
• Свободно текучий
• Хорошая консистенция
• Высокое качество

Другие характеристики

Использование

Как и бикарбонат натрия, KODA™ можно использовать как самостоятельно в продуктах, таких как бисквиты и крекеры, так и в сочетании с разрыхлителем в тортах, пончиках и тортильях.Теоретически, для замены бикарбоната натрия следует использовать на 20% больше бикарбоната калия, но благодаря его превосходным свойствам растворимости во многих случаях он может использоваться в качестве замены 1:1.

Обеспечение питательного баланса

По мере того, как потребители становятся все более осознанными в отношении здоровья, производители, которые могут предложить сбалансированные по питательным веществам продукты, будут лидировать на рынке. Переход на KODA™ может значительно снизить содержание натрия в хлебобулочных изделиях, а также увеличить содержание калия в рационе, сохраняя при этом качество продукта.; Осознавая необходимость увеличения потребления калия, страны по всему миру предпринимают позитивные шаги по включению калия в маркировку пищевой ценности.; Пример торта, приготовленного с; Уровень натрия (мг/100г); Уровень калия (мг/100г)

Показать полностью