В каталог
Aglupectin HS-R
- CAS номер
- 9000-69-5
Aglupectin HS-R является пектином с высоким содержанием метоксила, имеющим относительно высокую долю карбоксильных групп в виде метиловых эфиров, превышающую 50%. Гели, приготовленные с пектинами HM (High methoxyl), имеют прочную и короткую структуру, и являются прозрачными, с хорошим высвобождением вкуса. Эти гели не подвержены обратимости при нагревании.
Маркировки и сертификаты
- Халяль
Функции и применение
- Области применения
- Джемы
- Мармелады
- Функции
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Джемы
- Мармелады
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Десерты и фруктовые продукты
Свойства
- Характеристики
- Отличные свойства высвобождения
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Отличные свойства высвобождения
Идентификация
- Бренд
- Silvateam - Silvachimica Aglupectin
- Название ингредиента
- ПектинPectin
- Ингредиент
- Пектин
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция
- Крахмалы и загустители
Другие характеристики
- Номер пищевой добавки
- E 440, INS 440
Технические данные
Таблица 1 из 1
2 строки| Характеристика | Значение |
|---|---|
| DM (%) | 67- 70 |
| Gel strength | 145 - 155 |
