В каталог
Aglupectin LA-S10S
- CAS номер
- 9000-69-5
Aglupectin LA-S10S — это аминированная пектин (LMA), представляющая собой пектин с низким содержанием метоксильных групп, получаемый из пектина с высоким содержанием метоксильных групп при использовании аммиака в процессе щелочной деполимеризации. Степень метоксиляции (DM) и степень аминации (DA) определяют реакцию этого пектина на кальций.
Маркировки и сертификаты
- Халяль
Функции и применение
- Области применения
- Пищевые покрытия
- Желе
- Функции
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Пищевые покрытия
- Желе
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Кондитерские изделия
- Десерты и фруктовые продукты
- Другие пищевые применения
Свойства
- Характеристики
- Улучшенная текстура
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Улучшенная текстура
Идентификация
- Бренд
- Silvateam - Silvachimica Aglupectin
- Название ингредиента
- ПектинPectin
- Ингредиент
- Пектин
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция
- Крахмалы и загустители
Другие характеристики
- Номер пищевой добавки
- E 440, INS 440
Технические данные
Таблица 1 из 1
2 строки| Характеристика | Значение |
|---|---|
| DA | 16 - 20 |
| DM (%) | 30 - 40 |
