В каталог
Aglupectin LC-S18
- CAS номер
- 9000-69-5
Aglupectin LC-S18 — это традиционный пектин (LMC), являющийся низкожемкостным пектином, который содержит менее 50% эфирифицированных карбоксильных кислотных единиц и образует гели только с поливалентными ионами (Ca++, Mg++). LMC-пектин позволяет получать хрупкие термически необратимые гели.
Маркировки и сертификаты
- Халяль
Функции и применение
- Области применения
- Джемы
- Желе
- Йогурт
- Функции
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Джемы
- Желе
- Йогурт
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Кондитерские изделия
- Молочные продукты
- Десерты и фруктовые препараты
Свойства
- Характеристики
- Уменьшение синерезиса
- Улучшает высвобождение вкуса
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Снижение синерезиса
- Улучшает высвобождение вкуса
Идентификация
- Бренд
- Silvateam - Silvachimica Aglupectin
- Название ингредиента
- ПектинPectin
- Ингредиент
- Пектин
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция
- Крахмалы и загустители
Другие характеристики
- Номер пищевой добавки
- E 440, INS 440
Технические данные
Таблица 1 из 1
1 строка| Характеристика | Значение |
|---|---|
| DM (%) | 35 - 41 |
