В каталог
Aglupectin LA-S10
- CAS номер
- 9000-69-5
Aglupectin LA-S10 - это амидированный пектин (LMA), представляющий собой низкометоксильный пектин, полученный из высокометоксильного пектина при использовании аммония в процессе щелочной дег esterфикации. Степень метоксиляции (DM) и степень амидирования (DA) определяют реактивность данного пектина с кальцием.
Маркировки и сертификаты
- Халяль
Функции и применение
- Области применения
- Конфеты
- Джемы
- Желе
- Йогурт
- Функции
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Конфеты
- Джемы
- Желе
- Йогурт
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Кондитерские изделия
- Молочные продукты
- Десерты и фруктовые приготовления
Свойства
- Характеристики
- Уменьшенный синерезис
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Уменьшенный синерезис
Идентификация
- Бренд
- Silvateam - Silvachimica Aglupectin
- Название ингредиента
- ПектинPectin
- Ингредиент
- Пектин
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция
- Крахмалы и загустители
Другие характеристики
- Номер пищевой добавки
- E 440, INS 440
Технические данные
Таблица 1 из 1
2 строки| Характеристика | Значение |
|---|---|
| DA | 16 - 20 |
| DM (%) | 30 - 40 |
