O Fig Balsamic Vinegar
Темный, насыщенный, сложный. Наш собственный бальзамик из Калифорнии, освеженный ноткой спелой инжиры. Витает в дубовых бочках, тщательно изготовленный с любовью. Данный продукт в честь францисканских монахов, которые принесли эти аппетитные миссионские инжиры в Сонома из старого мира. Полейте ним кростини с прошуто и козьим сыром. Прекрасно сочетается с свининой или бараниной с свежим тимьяном. Взбейте в O Roasted Garlic Olive Oil с салатом из одуванчиков или натертой цукини с грецкими орехами. Сбрызните на ванильное мороженое. Многократный лауреат премии SOFI, Международная выставка продовольствия NYC, организованная Ассоциацией спецпродовольствий (лучшее из лучшего)!
- Без аллергенов
- Без ГМО
- California Proposition 65
- Положение 65 штата Калифорния
Функции и применение
- Функции
- Подкислитель
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Регулятор кислотности
- Пищевые и питательные применения
- Сыр
- Мороженое
- Переработанные мясные продукты
Применение
- Молочные продукты
- Десерты и фруктовые заготовки
- Мясо
- птица и морепродукты
Свойства
- Физическая форма
- Жидкость
- Вкус
Фруктовые ароматы в сочетании с цветочными нотками и фоном из инжира
- Семейство вкусов
- Фруктовые вкусы
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Без основных аллергенов
- Придает вкус
Идентификация
- Название ингредиента
- Бальзамический уксус
Хранение и поставка
- Хранение
- При комнатной температуре
- Упаковка
- Бутылка 300 мл.
Семейства продуктов
- Регуляторы кислотности
- Другие цельные продукты и экстракты
Другие характеристики
- Примечания
¹ Значения pH в уксусе приведены только в качестве ориентира и не гарантируются. ² Уксус остается безопасным для употребления человеком в течение неограниченного времени. Срок годности указан для наилучшего внешнего вида. В зависимости от типа уксуса и условий хранения, на протяжении срока годности могут появляться некоторые изменения цвета, осадки и мать уксуса. Более низкие температуры хранения и отсутствие кислорода замедлят эти изменения.
- Ингредиенты
Вода, бальзамический уксус, концентрат сока инжира, красное винное уксусное вино
Технические данные
Таблица 1 из 3
8 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Acidity (Acetic acid) | 6 | % w/v | — |
| Copper Content | max. 1.0 | ppm | AOAC 9.051 |
| Grain (% Acetic acid x 10) | 60 | g/L | AOAC 11.008 |
| Iron Content | max. 1.0 | ppm | AOAC 9.058 |
| Lead Content | max. 30 | ppb | AOAC 25.094 |
| pH¹ | 2.5 - 3.5 | — | — |
| Residual Alcohol (Single Strength) | 0.5 | % v/v | — |
| Specific Gravity | 8.4 | lbs/ gal | — |
Таблица 2 из 3
6 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Coagulase (+) | Negative | — | — |
| Coliform | max. 10 | CFU /ml | AOAC 991.14 |
| E. Coliforms | max. 10 | CFU/ml | AOAC 990.12 |
| Salmonella | Negative/25ml | — | AOAC 2003.09 |
| Total Standard Plate Count | max. 10 | CFU/ml | AOAC 990.12 |
| Yeast/Mold | max. 10 | CFU/ml | AOAC 997.02 |
Таблица 3 из 3
15 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Added Sugar | 0 | g |
| Calcium Content | 13.15 | mg |
| Calories | 130.88 | kcal |
| Carbohydrates | 28.04 | g |
| Cholesterol | 0 | mg |
| Dietary Fiber | 0 | g |
| Fat Content | 0 | g |
| Iron Content | 0.4 | mg |
| Potassium Content | 183.88 | mg |
| Protein Content | 0.24 | g |
| Saturated Fat | 0 | g |
| Sodium Content | 12.7 | mg |
