В каталог
Cordillera 59% Bittersweet Chocolate Couverture
Какао криольо и тринитарио колумбийского происхождения. Используется для литья, обливки, начинки, мусса, ганаша, глазури, мороженого, соусов и сорбетов. Длительное кончевание для улучшения текстуры и вкуса. Происхождение из одного региона. Не содержит ГМО.
Маркировки и сертификаты
- Кошерный
- Без ГМО
- Проверено Non-GMO Project
- Подтвержденный Проектом без ГМО
Функции и применение
- Применение
- Используется для формования
- покрытия
- наполнения
- муссов
- ганашей
- глазурей
- мороженого
- соусов и сорбетов.
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Пищевые и питательные применения
- Начинки
- Глазури
- Мороженое
- Муссы
- Соусы
- Сорбеты
Применения
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Хлебобулочные изделия
- Кондитерские изделия
- Молочные продукты
- Десерты и фруктовые заготовки
- Другие пищевые применения
- Соленые и кулинарные
Идентификация
- Бренд
- Cordillera
- Название ингредиента
- Шоколад
- Ингредиент
- Шоколад
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Какао и шоколад
