В каталог
Cordillera 70% Extra Bitter Chocolate Couverture
Криолло и Тринитарио какао колумбийского происхождения. Используется для формовки, глазировки, начинки, муссов, ганаша, глазурей, мороженого, соусов и сорбетов. Длительное конширование для улучшения текстуры и вкуса. Происхождение из одного региона. Не содержит ГМО.
Маркировки и сертификаты
- Кошерный
- Без ГМО
- Проверено Non-GMO Project
- Подтвержденный Проектом без ГМО
Функции и применение
- Применение
- Используется для формования
- покрытия
- наполнения
- муссов
- ганашей
- глазурей
- мороженого
- соусов и сорбетов.
- Рынки
- Пищевая и пищевкусовая промышленность
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Пищевые и пищевкусовые применения
- Начинки
- Глазури
- Мороженое
- Муссы
- Соусы
- Сорбеты
Применение
Пищевая и пищевкусовая промышленность — Пищевые продукты
- Хлебобулочные изделия
- Кондитерские изделия
- Молочная продукция
- Десерты и фруктовые продукты
- Другие пищевые применения
- Соленые и кулинарные применения
Идентификация
- Бренд
- Cordillera
- Название ингредиента
- Шоколад
- Ингредиент
- Шоколад
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Какао и шоколад
