Bhailal Trikamlal & Co. Bishops Seeds (Ajwain)
Bhailal Trikamlal & Co. Bishops Seeds (Ajwain) часто путают с семенами любаги; даже некоторые словари ошибочно утверждают, что асафетиду получают из растения любаги. Асафетида также называется «аджмо» на гуджарати, «ова» на маратхи, вааму или «ома» на телугу. На международном рынке она известна как Bishops seeds.
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Применение в области продуктов питания и питания
- Заправки
- Пищевые приправы
- Подливки
- Лапша и паста
- Переработанные мясные продукты
- Переработанные морепродукты
- Заправка для салата
- Соусы
Применение
- Хлебобулочные изделия
- Злаки и закуски
- Мясо
- птица и морепродукты
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Характеристики
- Высокое качество
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Высокое качество
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Натуральное происхождение
- Растительное происхождение
Хранение и поставка
- Тип упаковки
- Мешки
Семейства продуктов
- Орехи и семена
Другие характеристики
- Использование
Семена Бишопа (Аджван) используются для приготовления особого блюда под названием 'омаподи'. Они также добавляются во многие закуски Северной и Южной Индии. Аджван снижает вздутие, вызванное бобовыми, когда он готовится вместе с ними. Он также может использоваться в качестве замены тмина. В индийской кухне аджван почти никогда не используется в сыром виде, а либо сухо-обжаривается, либо обжаривается в гхи или масле. Это придает ему более тонкий и сложный аромат, несколько похожий на тмин, но 'более яркий'.
