Texperien™ Max PT0618 Modified Tapioca Starch (260618)

Texperien™ Max PT0618 модифицированный крахмал из тапиоки (260618) представляет собой предварительно желатинизированный модифицированный крахмал из тапиоки, который демонстрирует отличную стабильность при циклах замораживания и оттаивания, а также нейтральный или мягкий вкусовой профиль. Он быстро гидратируется и обеспечивает высокий блеск, что делает его идеальным для использования в охлажденных и замороженных продуктах.

Маркировки и сертификаты

Без аллергенов
Без БСЕ
Без глютена
Халяль
Кошерный
Без ТСЕ
Веганский
Вегетарианский

Функции и применение

Области применения: Применение для начинок
Замороженные блюда
Соусы
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Пищевые и питательные применения: Применение в качестве наполнителя
Замороженные блюда
Соусы

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Готовые продукты питания
Молочные продукты
Десерты и фруктовые заготовки
Соленые и кулинарные изделия

Свойства

Характеристики: Кремообразная текстура; Отличная стабильность; Высокая сопротивляемость сдвигу; Улучшенная стабильность при замораживании/размораживании; Улучшенная стабильность; Гладкая текстура
Физическая форма: Порошок
Внешний вид: Белый порошок
Характеристики пищевых ингредиентов: Кремообразная текстура; Отличная стабильность; Высокая устойчивость к сдвигу; Улучшенная устойчивость к замораживанию/оттаиванию; Улучшенная стабильность; Гладкая текстура

Идентификация

Бренд: Texperien™ Max
Название ингредиента: Предварительно желатинизированный тапиоковый крахмал

Соответствие и маркировка

Страна происхождения: Таиланд

Хранение и поставка

Срок годности: 2 года
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: Продукт следует хранить в отсутствие пахучих материалов и в прохладном, сухом месте. Срок годности гарантируется 2 года при хранении в рекомендованных условиях, не превышающих 75°F /25°C в течение длительных периодов времени.
Информация об упаковке: Стандартный размер упаковки: 25 кг./50 фунтов многослойный бумажный мешок с полимерной подкладкой. Упаковка соответствует:; Регламенту (ЕС) № 1935/2004 о материалах, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами; FDA 21 CFR 176.170 и 176.180; касающимся материалов; используемых в многослойных бумажных мешках

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Технические данные

Таблица 1 из 7

1 строка

Характеристика	Значение	Единица
Through 60 Mesh	min. 85	%

Таблица 2 из 7

4 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 14.0	%	ISO 1666
рH Value	5.0 - 7.0	—	USP
Viscosity (at Peak)	250	BU	Brabender
Ash Content	max. 0.75	%	—

Таблица 3 из 7

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Aerobic Plate Count	max. 10000	cfu/g	FDA/BAM
Yeast and Mold Count	max. 100	cfu/g	AOAC
Coliforms	Not Detected	cfu/g	FDA/BAM

Таблица 4 из 7

9 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Calories	354	Kcal
Total Fat	0	g/100g
Saturated Fat	0	g/100g
Trans Fat	0	g/100g
Cholesterol	0	g/100g
Total Carbohydrates	88.5	g/100g
Total Sugars	0	g/100g
Dietary Fiber	max. 1.0	g/100g
Protein	max. 0.25	g/100g

Таблица 5 из 7

8 строк

Характеристика	Значение	Единица
Sodium	95.4	mg/100g
Potassium	max. 2.0	mg/100g
Calcium	12.4	mg/100g
Magnesium	max. 2.0	mg/100g
Iron	0.7	mg/100g
Moisture Content	13	g/100g
Ash Content	max. 0.75	g/100g
Sulfites	max. 10	ppm/100g

Таблица 6 из 7