В каталог
ADM Citric Acid Anhydrous (020410)
- Молекулярная формула
- C₆H₈O₇
ADM Citric Acid Anhydrous (020410) обеспечивает важные функциональные преимущества в различных областях применения, включая улучшение вкуса, кислотность, высокую растворимость, буферную емкость, хелатирование металлов и антиоксидантные (консервирующие) свойства. Подкислители предлагают различные функции для применений, такие как придание кислотности и усиление вкуса, а также продление срока хранения за счет контроля pH, что является crucial вкладом в управление ростом микроорганизмов. 50% раствор лимонной кислоты может быть получен путем повторного растворения безводных кристаллов лимонной кислоты.
Маркировки и сертификаты
- Антиоксидантные свойства
Функции и применение
- Функции
- Регулятор кислотности
- Антиоксидант
- Вкусовая добавка
- Усилитель вкуса
- Консервант
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Регулятор кислотности
- Антиоксидант
- Вспомогательное вещество для вкуса
- Усилитель вкуса
- Консервант
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Алкогольные напитки
- Газированные напитки
- Заправки
- Ароматизаторы
- Соусы
Применение
Продукты питания и питание — Напитки
- Газированные напитки
- Функциональная и ароматизированная вода
- Алкогольные напитки и спиртные напитки
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Хлебобулочные изделия
- Молочные продукты
- Другие пищевые применения
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Характеристики
- Эффективное поглощение минералов
- Без запаха
- Физическая форма
- Гранулы, Порошок, Твердое вещество
- Гранулы
- Порошок
- Твердое вещество
- Запах
- Без запаха
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Эффективное усвоение минералов
- Без запаха
Идентификация
- Название ингредиента
- Лимонная кислота безводнаяCitric Acid, Anhydrous
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Подкислители и регуляторы кислотности
- Антиоксиданты и консерванты
- Другие функциональные добавки
Пищевые ингредиенты — Вкус и аромат
- Усилители вкуса
Технические данные
Таблица 1 из 1
7 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| pH Value (25°C, 5 wt% conc) | 1 .8 | — |
| Dissociation Constants (pKa) (at 25°C) | 3.13 | — |
| Melting/Freezing Point (at 101.3 kPa) | 153.0 | °C |
| Water Solubility (at 20°C) | 590.0 | g/l |
| Vapor Pressure (at 25°C) | 2.21e-06 | Pa |
| Bulk Density (at 20°C) | 500 - 950 | kg/m³ |
| Partition Coefficient (n-octanol/water) | -0.2 to -1.8 | — |
