В каталог
Extramalt® liquid with diastase
Жидкость Extramalt® с диастазой содержит ценные водорастворимые вещества из соложенного ячменя. Экстракт бережно выпаривается в несколько этапов до получения густого сиропа. Он богат сахаром, ферментируемым с образованием бродильной среды, и натуральными красителями, обладает приятным солодовым ароматом. Фермент диастаза добавляется на последующем этапе производства. Жидкость Extramalt® с диастазой часто используется в хлебопекарной промышленности.
Маркировки и сертификаты
- Халяль
- Кошерный
- FSSC 22000
- ISO 9001
Преимущества
- Улучшенное действие разрыхлителя
- Более привлекательное подрумянивание
- Более эластичное тесто
- Увеличивает способность выпечки удерживать воду
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Хлебобулочные изделия
- Другие пищевые применения
Свойства
- Физическая форма
- Жидкость
- Растворимость
- Растворимый в воде
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Улучшенный вкус
- Замена сахарозы
Идентификация
- Бренд
- Extramalt
- Название ингредиента
- Экстракт ячменного солода
- Ингредиент
- Сахароза, фермент
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Вкус и аромат
- Подсластители и сиропы
Другие характеристики
- Использование
Усилитель вкуса.; Может использоваться в качестве подсластителя вместо сахара (может быть заявлен как экстракт солода).
