Ardent Mills Neapolitan-Style Pizza Flour
Ardent Mills Neapolitan-Style Pizza Flour — это мука в неаполитанском стиле, вдохновлённая итальянскими традициями, произведённая и перемолота в Канаде, идеально подходит для печей с высокими температурами, которые часто используются в кузнях-пиццериях. Primo Mulino flour создаёт мягкое и эластичное тесто с отличной смешиваемостью, высокой водопоглощаемостью и способностью к ферментации. Эта мука позволит вам приготовить аутентичную неаполитанскую корочку для пиццы, которая будет хрустящей, жевательной и вкусной. С содержанием золы 0,50-0,54, мука для пиццы Ardent Mills поднимет вашу пиццу на новый уровень. Рекомендуемые применения: - корочка для пиццы в неаполитанском стиле - бейглы - чесночные узлы - крекеры - лепёшки
- Кошерный
- Не содержит ГМО
- Без ГМО
Преимущества
- Изготовлен из лучших сортов пшеницы, доступных в Западной Канаде
- Соответствует канадским нормативным требованиям
Функции и применение
- Области применения
- Лепешки
- Формовой хлеб
- Пицца
- Основа для пиццы
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Лепешки
- Хлеб для противня
- Пицца
- Основа для пиццы
Применение
- Хлебобулочные изделия
Свойства
- Характеристики
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ; Мягкое и эластичное тесто; легко в работе; Высокая смесительная устойчивость; Отличная водопоглощающая способность; Хорошо подходит для ручного растяжения или раскатывания; Отлично подходит для длительного брожения; УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ; Хорошо подходит для тонкой или толстой корки пиццы; Отлично подходит для ремесленного хлеба; чиабатты; фокаччи; хлебных палочек и крекеров
- Физическая форма
- Порошок
- Доступные размеры
- 25 фунтов, 50 фунтов
Идентификация
- Название ингредиента
- Мука из твердой красной озимой пшеницыHard Red Winter Wheat Flour
- Ингредиент
- Мука из твердой красной озимой пшеницы
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Хранение и поставка
- Тип упаковки
- Мешки
- Навалом
- Контейнер
- Доступность в странах
- Канада
- США
Семейства продуктов
- Мучные и зерновые продукты
Другие характеристики
- Смесь
- Да
- Лучше всего подходит для
- Аутентичные неаполитанские пицца-корки
- Разнообразие традиционных пицца-корок
- Итальянские плоские хлеба
- Европейские хлеба для печи и противня
- Особенности пищевых ингредиентов
- Смешанные продукты
- Устойчивость к смешиванию
- Водопоглощающий
Технические данные
Таблица 1 из 1
3 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Ash Content | 0.4 - 0.55 | — |
| Protein | 11.4 - 12.4 | % |
| Moisture Content | max. 15 | % |
