В каталог
ENCORE STRONG™
Encore Strong™ ингредиенты улучшают развитие глютена, что увеличивает прочность теста, его объём, эластичность и устойчивость. Модификация белка муки (глютена) для повышения прочности теста позволяет Encore Strong улучшать толерантность муки и подъем при выпечке. Независимо от того, надо ли учитывать сезонные изменения или вариации, связанные с технологией обработки муки, или преодолевать трудности работы с цельнозерновой мукой, Encore Strong обеспечивает беспрецедентный контроль над процессом приготовления и качеством продукта.
Функции и применение
- Области применения
- Хлеб
- Маффины
- Пицца
- Функции
- Улучшитель теста
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Улучшитель теста
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Хлеб
- Маффины
- Пицца
Применение
Пищевые продукты и питание — Пищевые продукты
- Хлебобулочные изделия
Идентификация
- Бренд
- ENCORE STRONG
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Улучшители теста и добавки к муке
