CornSweet® Pure Liquid Fructose (010077)
- CAS номер
- 57-48-7
- Химическое семейство
- Органические кислоты
CornSweet® Pure Liquid Fructose (010077) является водной версией чистого кристаллического фруктозы и обладает сладостью до 1,8 раз превышающей таковую у сахарозы. Она предоставляет множество преимуществ для формулирования продуктов, включая интенсивную сладость, синергизм сладости, усиление вкуса и гигроскопичность. Кроме того, она обеспечивает низкую водную активность, криопротекцию, высокое осмотическое давление, пониженную точку замерзания и бровнинг по Майяру, что делает её универсальным ингредиентом для оптимизации формулировок и маркетинговых стратегий.
Функции и применение
- Рынки
- Строительство и строительные материалы
- Применение
Строительство и строительные материалы — Другие строительные применения
- Технология
- Базовые химикаты и промежуточные продукты
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Питательный подсластитель
Свойства
- Запах
- Приятный, без неприятного запаха
- Вкус
- Чистый, очень сладкий, без неприятного вкуса
- Внешний вид
- От бесцветного до светло-соломенного
- Физическая форма
- Жидкость
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Криопротектор
- Улучшенный вкус
- Понижение точки замерзания
- Гигроскопичность
- Низкая водная активность
- Сладкий вкус
Идентификация
- Бренд
- CornSweet
- Название ингредиента
- ФруктозаFructose
Хранение и поставка
- Срок годности
- 3 - 4 месяца
- Тип упаковки
- НаваломКонтейнеры (IBC)
- Информация об упаковке
Этот продукт доступен в следующих видах упаковки:; Навалом в автоцистерне; Контейнер (IBC) 2850 фунтов
- Срок годности и упаковка
Рекомендуемая температура хранения составляет от 21°C до 30°C. Хотя предполагается; что продукт; как правило; используется в течение трех-четырех месяцев после получения; срок годности зависит от чувствительности предполагаемого применения к изменению цвета.
Семейства продуктов
- Органические кислоты
- Подсластители и сиропы
Технические данные
Таблица 1 из 3
2 строки| Характеристика | Значение | Метод |
|---|---|---|
| Total Mesophylic Count | 200.0 | FDA BAM Ch. 3 |
| Yeasts and Molds Count | 10.0 | FDA BAM Ch. 18 |
Таблица 2 из 3
36 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Calories | 308.0 | Kcal/100g |
| Calories from Saturated | 0.0 | Kcal/100g |
| Total Fat | 0.0 | g/100g |
| Saturated Fat | 0.0 | g/100g |
| Trans Fat | 0.0 | g/100g |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 | g/100g |
| Monounsaturated | 0.0 | g/100g |
| Cholesterol | 0.0 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 77.0 | g/100g |
| Total Sugars | 77.0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 0.0 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0.0 | g/100g |
Таблица 3 из 3
8 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Fructose Content | min. 99.5 | % | CRA Minor Saccharides |
| Dry Solids Content | 76.5 - 77.5 | % | SACCH.04 AOAC 934.01, 2006 update |
| pH | 4.0 - 5.3 | — | CRA ph PHXXX.02 |
| Viscosity (at 60°F) | 2500.0 | cP | — |
| Viscosity (at 70°F) | 1450.0 | cP | — |
| Viscosity (at 80°F) | 770.0 | cP | — |
| Viscosity (at 90°F) | 500.0 | cP | — |
| Viscosity (at 100°F) | 300.0 | cP | — |
