ExtraCell® AS- AdTaste -13
ExtraCell® AS-AdTaste-13 является дрожжевым экстрактом, произведенным из разрушения клеточной стенки пекарских дрожжей. В процессе этого необразования появляются дополнительные вкусовые ноты благодаря высвобождению рибонуклеотидов, которые естественным образом присутствуют в РНК дрожжевой клетки. Синергетический эффект, достигаемый взаимодействием натуральной глутаминовой кислоты и рибонуклеотидов, способствует усилению естественного характера продукта.
- Не содержит аллергенов
- Clean Label
- Халяль
- Кошерный
- Без ГМО
- Без аллергенов
- Чистая этикетка
- ISO 14001
Преимущества
- Усиление мясных нот
- Сбалансированность вкуса
- Подчеркивание мясного вкуса
- Снижение затрат
- Улучшение вкуса
- Разработка рецептуры продукта
- Обеспечение предшественников для термических реакционных ароматизаторов
- Усиление вкуса умами при смешивании вкусов и ароматов
- Натуральный и безопасный
- Экономически эффективный
Функции и применение
- Области применения
- Чипсы
- Заправки
- Соусы
- Супы
- Функции
- Усилитель вкуса
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Усилитель вкуса
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Чипсы
- Заправки
- Соусы
- Супы
Применение
- Хлебобулочные изделия
- Злаки и закуски
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Вкус
- Умами
- Растворимость
- Растворимый в воде
- Семейство вкусов
- Технология вкуса
- Физическая форма
- Паста
- Порошок
- Твердый
- Специфические характеристики
Экстракт дрожжей ExtraCell® AS- AdTaste -13 богат природной глутаминовой кислотой и ее солями. Они усиливают положительные сенсорные ощущения; определяющие удовлетворенность от употребления пищи; и создают объемность и легкое мясное послевкусие.; Натуральный источник глутаминовой кислоты; Чистая этикетка: без скрытых синтетических добавок; Без Е-номеров; 100% растворимый в воде; Без ГМО; Без аллергенов
Идентификация
- Бренд
- ExtraCell
- Название ингредиента
- Экстракт дрожжейYeast Extract
- Ингредиент
- Экстракт дрожжей
Хранение и поставка
- Доступность
- Доступен в порошкообразной и пастообразной форме
Семейства продуктов
- Усилители вкуса
Другие характеристики
- Стандарты
Произведено в соответствии с ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001; сертифицировано по HALAL, KOSHER
Технические данные
Таблица 1 из 1
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Salt Content (NaCl) | 17 - 21 | % |
| Natural Nucleotide Content | 4 - 21 | % |
