ExtraCell® LS- AdTaste -17
ЭкстраЦел® LS- AdTaste-17 — экстракт дрожжей, получаемый из разрушения клеточной стенки пекарских дрожжей. В этом процессе возникает дополнительная вкусовая нота, вызванная высвобождением рибонуклеотидов, которые естественным образом присутствуют в РНК дрожжевой клетки. Синергетический эффект, достигаемый за счет взаимодействия натуральной глутаминовой кислоты и рибонуклеотидов, помогает усилить натуральный характер продукта.
- Без аллергенов
- Clean Label
- Халяль
- Кошерный
- Без ГМО
- Чистая этикетка
- ISO 14001
- ISO 22000
Преимущества
- Усиление мясных нот
- Сбалансированность вкуса
- Подчеркивание мясного вкуса
- Снижение затрат
- Улучшение вкуса
- Разработка рецептуры продукта
- Обеспечение предшественников для термических реакционных ароматизаторов
- Усиление вкуса умами при смешивании вкусов и ароматов
- Натуральный и безопасный
- Экономически эффективный
- Усилитель мясного вкуса
- Маскировка горьких вкусов
- Длительное ощущение и усилитель вкуса
Функции и применение
- Области применения
- Чипсы
- Заправки
- Соусы
- Супы
- Функции
- Усилитель вкуса
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Усилитель вкуса
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Чипсы
- Заправки
- Соусы
- Супы
Применение
- Хлебобулочные изделия
- Злаки и закуски
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Вкус
- Умами
- Растворимость
- Водорастворимый
- Семейство вкусов
- Технология вкуса
- Физическая форма
- Паста
- Порошок
- Твердый
- Специфические характеристики
ExtraCell® LS- AdTaste -17 богат природной глутаминовой кислотой и ее солями. Они усиливают положительные сенсорные ощущения; определяющие удовлетворение от приема пищи; и создают полноту ощущений и легкое мясное послевкусие.; Натуральный источник глутаминовой кислоты; Чистая этикетка: без скрытых синтетических добавок; Без Е-номеров; 100% водорастворимый; Без ГМО; Без аллергенов
Идентификация
- Бренд
- ExtraCell
- Название ингредиента
- Экстракт дрожжейYeast Extract
- Ингредиент
- Экстракт дрожжей
Хранение и поставка
- Доступность
- Доступен в порошковой и пастообразной форме
Семейства продуктов
- Усилители вкуса
Другие характеристики
- Стандарты
Произведено в соответствии с ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001; сертифицировано по HALAL, KOSHER
Технические данные
Таблица 1 из 1
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Salt Content (NaCl) | max. 5 | % |
| Natural Nucleotide Content | 4 - 21 | % |
