Zhucheng Dongxiao Biotechnology Erythritol
Эритрит, производимый компанией Zhucheng Dongxiao Biotechnology, обладает приятным вкусом и может использоваться в низкокалорийных или безсахарных продуктах. Эритрит легко усваивается, подходит для диабетиков и помогает снизить риск кариеса. В настоящее время большинство продуктов используют эритрит, как сахарный спирт, для снижения калорийности. Поскольку он содержится в таких фруктах, как груши, дыни и виноград, а также в таких продуктах, как грибы, полученные в результате винного брожения, соевый соус и сыр, он на протяжении тысячелетий является частью человеческого рациона. С 1990 года эритрит используется для подслащивания и улучшения вкуса и текстуры пищевых продуктов и напитков.
Функции и применение
- Функции
- Питательный подсластитель
- Заменитель сахара
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Питательный подсластитель
- Заменитель сахара
Применение
- Кондитерские изделия
Свойства
- Технические характеристики
Эритритол представляет собой белые кристаллы, слегка сладкие, с относительной сладостью 0,65 и охлаждающим ощущением. Калорийность низкая, примерно одна десятая от сахарозы. Растворим в воде (37%, 25°C) и имеет низкую растворимость (по сравнению с сахарозой), легко кристаллизуется, имеет температуру плавления 126°C и температуру кипения 329-331°C.
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Антидиабетический эффект
- Высокая усвояемость
- Низкая калорийность
- Термостабильность
Идентификация
- Название ингредиента
- ЭритритолErythritol
- Ингредиент
- Эритритол
Семейства продуктов
- Подсластители и сиропы
- Альтернативы и заменители
Другие характеристики
- Номер пищевой добавки
- E 968, INS 968
