Unilec HSL
Unilec HSL — это гидролизованный соевый лецитин, представляющий собой светло-коричневую полувязкую жидкость, представляющую собой энзиматически модифицированную сложную смесь фосфолипидов. Он содержит более гидрофильную часть, что придает некоторые полезные функциональные свойства в пищевой промышленности. UNILEC-HSL производится путем специальной энзиматической гидролиза гидратированных и не гидратированных фосфатидов, полученных из соевого семени методом экстракции масла и обезвоживания.
- Халяль
- Кошерный
- Натуральный
- Натурально происходящий
- Не ГМО
- Натурального происхождения
- Без ГМО
- Соответствует требованиям ЕС
Функции и применение
- Области применения
- Печенье
- Шоколад
- Мороженое
- Маргарин
- Заправка для салата
- Соусы
- Функции
- Эмульгатор
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Применение
UNILEC - HSL гидролизованный соевый лецитин является специальным эмульгатором с более гидрофильными свойствами; его используют в пищевых продуктах; когда требуется эмульсия типа масло/вода. Это натуральный продукт с высокой питательной ценностью; эмульгирующими свойствами; легко усваивается; полезен для различных видов пищевых продуктов; таких как маргарины; выпечка; шоколад; мороженое; глазури; детские смеси; немолочные сливки; антипригарные кулинарные спреи; печенье; заправки для салатов; соусы и подливки. Преимущества лецитина используются во многих отраслях; от пищевой; хлебопекарной; кондитерской и косметической до фармацевтической. Его можно применять в эмульсиях типа масло-в-воде в дозировке 0,5 - 1,0% от общей массы продукта.
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Эмульгатор
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Печенье
- Шоколад
- Мороженое
- Маргарин
- Заправки для салатов
- Соусы
Применение
- Хлебобулочные изделия
- Кондитерские изделия
- Кулинарные масла и жировые продукты
- Молочные продукты
- Десерты и фруктовые продукты
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Физическая форма
- Жидкость
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Сбалансированное питание
- Эмульгирующие свойства
- Высокая усвояемость
- Высокая чистота
Идентификация
- Бренд
- Unilec
- Название ингредиента
- Гидроксилированный соевый лецитинSoy Lecithin, Hydroxylated
- Ингредиент
- Соевый лецитин, соевые бобы
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Натурального происхождения
- Нормативные требования
UNILEC-HSL соответствует регламентам ЕС 1829/2003 и 1830/2003, не содержит ГМО, и соответствует Регламенту Комиссии (ЕС) № 231/2012 от 9 марта 2012 г. (E322) и Кодексу Алиментариус Лецитин (322(i) эмульгатор лецитин.
Хранение и поставка
- Упаковка
- Навалом по ISO
- 1000 кг IBC
- 200 кг бочки
- 25 кг ведра
- Срок годности
UNILEC-HSL имеет минимальный срок годности 24 месяца с даты изготовления при хранении в оригинальной упаковке вдали от прямого солнечного света, влаги и воздуха. Рекомендуемая температура хранения при комнатной температуре (16-32 °C). Хранение при температуре ниже 16 °C может привести к расслоению масла.
- Тип упаковки
- Навалом
- Бочки
- Ведра
- Контейнеры (IBC)
Семейства продуктов
- Эмульгаторы
Технические данные
Таблица 1 из 2
7 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Acetone Insoluble | min. 56 | % | AOCS Ja 4-46 |
| Moisture Content | max. 1 | % | AOCS Ja 2b-37 |
| Viscosity (at 25°C) | max. 120 | Poise | Brookfield Ja 10-87 |
| Acid Value | max. 45 | mg KOH/g | AOCS Ja 6-55 |
| Color Gardner | max. 13 | — | AOCS Ja 9-87 |
| Peroxide Value | max. 10 | meq O2/Kg | AOCS Ja 8-87 |
| Hexane/ Toluene Insoluble | max. 0.3 | % | AOCS Ja 3-87 |
Таблица 2 из 2
6 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Total Plate Counts | max. 5000 | cfu/g | ISO 4833 |
| Enterobacteriaceae | max. 10 | cfu/g | ISO 21528-1 |
| Coliforms | max. 10 | cfu/g | ISO 4832 |
| E. Coli | Absent | /g | ISO 16649 |
| Yeast & Moulds | max. 100 | cfu/g | ISO 7954 |
| Salmonellae | Absent | /25g | ISO 6579 |
