IGRECA S.A. Egg Yolk Powder

Порошок из яичного желтка IGRECA S.A. производится из распылительно-сухих пастеризованных яичных желтков. Он богат лецитином и является хорошим эмульгатором. Высушенные яичные желтки можно хранить при комнатной температуре, если они остаются в прохладном и сухом месте.

Маркировки и сертификаты

Кошерный
Fair Trade
Справедливая торговля

Функции и применение

Функции: Связующее вещество
Эмульгатор
Текстурирующий агент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Связующее
Эмульгатор
Текстурирующий агент
Пищевые и питательные применения: Печенье
Кондитерские изделия
Майонез
Выпечка
Соусы

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Соленые и кулинарные

Свойства

Физическая форма: Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Эмульгирующий
Распылительная сушка
Текстурирующий

Идентификация

Название ингредиента: Яичный желток, сушеный
Сухие яичные желтки

Соответствие и маркировка

Происхождение ингредиента: Животного происхождения

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Связующие и дезинтегранты

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Эмульгаторы
Текстурообразователи

Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы

Яичные продукты и экстракты