Tuchel & Sohn Maple Syrup

Кленовый сироп Tuchel & Sohn производится из трех видов кленов, выращенных в Канаде: сахарного клена, черного клена и красного клена. В холодном климате деревья накапливают крахмал в стволах и корнях перед зимой. Затем крахмал превращается в сахар, который поднимается в соке в конце зимы и ранней весной. Для производства кленового сиропа аккуратно делают отверстия, вытаптывая в стволах дерева. Собранный сок из черпается и собирается без повреждения деревьев. Затем сок кипятится, что приводит к значительной испаряемости воды. В результате этого процесса нагревания получается концентрированный сироп.