В каталог
Maker's Caramel 30
Maker's Caramel 30 изготавливается из премиального 2-рожкового ячменя. После длительного охлаждения прорастания этот солод припаривается в собственных соках при температуре затирания. Этот процесс инициирует превращение крахмалов в сахара. Затем печь раскаливается для затемнения солода и стимулирования реакций Майяра. Конечный результат — солод со сладостью в медовых и карамельных оттенках.
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Пищевые и питательные применения
- Пиво
Применение
Продукты питания и напитки
- Пивоварение
- Крепкие алкогольные напитки
Свойства
- Вкус
- Карамель
- Семейство вкусов
- Сладкие вкусы
Идентификация
- Бренд
- Maker's
- Название ингредиента
- Экстракт ячменного солода
- Ингредиент
- Экстракт ячменного солода
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Хранение и поставка
- Тип упаковки
- Мешки
- Упаковка и доступность
Maker's Pale в настоящее время доступен в мешках по 25 кг. Он упаковывается и доступен в течение нескольких дней после солодоращения для оптимальной свежести.
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — цельные продукты, экстракты и премиксы
- Мука и зерновые продукты
Технические данные
Таблица 1 из 1
8 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Moisture | 4 - 6 | % |
| Protein | 10.5 - 12.5 | % |
| FAN | min. 120 | mg/L |
| Beta-Glucan | max. 100 | mg/L |
| Extract | Approx. 80 | % |
| S/T Ratio | Approx. 47.5 | % |
| Diastatic Power | min. 60 | °L |
| Wort pH | Approx. 5.5 | — |
