Hammons® Black Walnuts Fancy Large size
Hammons® черный грецкий орех Fancy Large является самым популярным размером на рынке благодаря своей впечатляющей текстуре и цвету. С ее взрывом вкуса и хрустящим вкусом, Fancy Large предлагает исключительно широкую универсальность для использования в премиальных рецептах. Размер больше 5/16”.\nОсобенности продукта\nАнтиоксидантные свойства\nВысокое содержание белка\nБогат минеральными веществами
- Без холестерина
- Без глютена
- Кошерный
- Натурального происхождения
- Без ГМО
- Растительный
- Устойчивый
- Соответствует FDA
Функции и применение
- Функции
- Наполнитель
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Наполнитель
Свойства
- Физическая форма
- Твердый
- Запах
Без прогорклого, сального, плесневого или других неприятных запахов
- Вкус
Типичный насыщенный, натуральный вкус черного ореха
- Физическая характеристика
Черные орехи должны иметь однородный размер и цвет от светло-коричневого до темно-коричневого.
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Противораковые свойства
- Антиоксидантные свойства
- Высокое содержание белка
- Богатый минералами
- Богатый витаминами
Идентификация
- Бренд
- Hammons
- Название ингредиента
- Дикий черный орехWild Black Walnut
- Ингредиент
- Черные орехи
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Натуральное происхождение
- Растительное происхождение
Хранение и поставка
- Упаковка
Черные орехи должны быть упакованы в прочную тару с вкладышем; подходящим для защиты и сохранения содержимого без существенного ухудшения качества в отношении санитарии; загрязнения и влажности в различных обычных условиях обращения; транспортировки и хранения.
- Срок годности
- 36 месяцев
- Тип упаковки
- Мешки
- Коробки
- Хранение срока годности
Черные орехи будут храниться при комнатной температуре до транспортировки в холодильные камеры. В холодильных камерах черные орехи должны храниться при температуре 40°F или ниже. Идеальное долгосрочное холодильное хранение - от 35° до 37°F при относительной влажности 50-60%. При таком хранении срок годности составляет 36 месяцев с даты производства без изменения состояния продукта.
Другие характеристики
- Сырье
Готовый продукт должен быть изготовлен из свежих, здоровых и хорошо развитых ядер.
- Обработка ЭТО
Стерилизован 8,5% этиленоксидом в вакуумной камере после упаковки в качестве шага для уничтожения плесени, бактерий и патогенов окружающей среды.
- Транспортировка
- Продукт должен транспортироваться при комнатной температуре (если иное не запрошено клиентом) грузовым автомобилем или железнодорожным вагоном, свободным от насекомых, химических и других условий, указанных FDA.Фактический класс 70 NMFC# 141760.
- Декларация на этикетке
Декларация о продукте/ингредиентах должна быть указана на упаковке в порядке убывания.
- Условия переработки
Черные орехи должны производиться в соответствии со стандартами безопасности пищевых продуктов SQF-2000 и надлежащей производственной практикой (GMP) для очищенных орехов, рекомендованными FDA. Однородность партии критически важна.
Технические данные
Таблица 1 из 4
6 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Sizing (US #4 Screen) | min. 95 | % |
| Foreign Material (Including Shell) | max. 0.1 | % by weight |
| Worm & Insect | Negative | — |
| Damage & Discoloration | max. 2 | % on 100gm |
| Moisture Content | 3.25 - 5.25 | % |
| Peroxide Value | max. 5 | meg/kg |
Таблица 2 из 4
1 строка| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Free Fatty Acid | max. 5 | % |
Таблица 3 из 4
8 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Staph Aureus | max. 50 | cfu/g |
| Coliform | max. 500 | cfu/g |
| E. Coli | max. 10 | cfu/g |
| Yeast & Mold | max. 1000 | cfu/g |
| Salmonella | Negative | per 375g |
| APC | max. 5000 | cfu/g |
| Listeria | Negative | /375g |
| EHEC/pSTEC | Negative | /375g |
Таблица 4 из 4
24 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Energy | 618 | cal/100g |
| Protein | 24.1 | g/100g |
| Saturated Fat | 3.4 | g/100g |
| Monounsaturated Fat | 15 | g/100g |
| Polyunsaturated Fat | 35.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 9.9 | g/100g |
| Dietary Fiber/td | min. 6.8 | g/100g |
| Sugars | 1 | g/100g |
| Calcium | 61 | mg/100g |
| Selenium | 17 | mcg/100g |
| Iron | 3.1 | mg/100g |
