Niutang Aspartame
Аспартам, также известный как N-L-α-Аспартил-L-фенилаланин-1-метил эфир, является подсластителем высокой интенсивности. Он представляет собой диpeптид, состоящий из двух аминокислот: L-аспарагиновой кислоты и L-фенилаланина. Эти компоненты встречаются в повседневных продуктах питания и метаболизируются в организме человека. Niutang Aspartame обладает чистым сладким вкусом, который примерно в 200-300 раз слаще сахара. Он разрешён для использования более чем в 130 странах и регионах мира. Аспартам содержится в более чем 4000 различных видов продуктов питания и напитков.
- Без калорий
- Халяль
- Кошерный
Функции и применение
- Функции
- Подсластитель без пищевой ценности
- Заменитель сахара
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Непитательный подсластитель
- Заменитель сахара
- Рекомендуемое использование и применение
- • Фруктовые соки
- • Йогуртовые напитки
- • Смеси для горячего какао
- • Газированные безалкогольные напитки
- • Кондитерские изделия
- • Столовые
- • Йогурт
- • Порошковые безалкогольные напитки
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Газированные напитки
- Фруктовые соки
- Столовые подсластители
- Йогурт
Применение
- Газированные напитки
- Соки и фруктовые напитки
- Кондитерские изделия
- Молочные продукты
- Десерты и фруктовые заготовки
Свойства
- Внешний вид
- Белый кристалл или кристаллический порошок
Идентификация
- Название ингредиента
- АспартамAspartame
- Ингредиент
- Аспартам
Семейства продуктов
- Подсластители и сиропы
- Альтернативы и заменители
Другие характеристики
- Номер пищевой добавки
- E 951, INS 951
Технические данные
Таблица 1 из 1
10 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Heavy Metals (as Pb) | max. 10 | mg/kg |
| pH | 4.5 - 6.0 | — |
| Purity (on dry basis) | 98.0 ~ 102.0 | % |
| Loss on Drying (105°C 4hr) | max. 4.5 | % |
| Residue on Ignition (sulfate) | max. 0.2 | % |
| Specific Rotation[α] | -+14.5° ~ +16.5° | °C |
| Arsenic | max. 3 | mg/kg |
| Transmittance | min. 0.95 | — |
| Molecular Weight | 294.31 | — |
| Molecular Formula | C14H18N2O5 | — |
