В каталог
Cardamom Aldehyde™ FCC BRI #381 Flavor
- Молекулярная формула
- C₁₀H₁₈O
Cardamom Aldehyde™ FCC BRI #381 Flavor обладает ярким, бодрящим, цитрусовым ароматом с нотами свежего кардамона.
Маркировки и сертификаты
- Халяль
- Кошерный
Функции и применение
- Области применения
- Ароматизаторы
- Уровни применения
- 1 ppb - 0,1 ppm
- Применение в ароматизации
Имеет различные применения в цитрусовых ароматах; особенно в апельсиновом; мандариновом; грейпфрутовом и юзу. Также является отличным ингредиентом для ароматов кардамона; кориандра; имбиря; азиатской груши и некоторых морепродуктов.
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Ароматизатор
- Применение в пищевых и питательных продуктах
- Ароматы
Свойства
- Вкус
- Кардамон
- Растворимость
- Растворимый в спирте
- Растворим в спирте
- Физическая форма
- Жидкость
- Аромат
- Кардамон
- Внешний вид
- Бесцветная до слегка желтоватой жидкость
- Растворим в
- Спирте
- Нерастворим в
- Воде
- Семейство ароматов
- Ароматы, вдохновленные специями и приправами
- Ароматические ингредиенты
- Ароматические ингредиенты
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Придает аромат
Идентификация
- Бренд
- Cardamom Aldehyde
- Ингредиент
- Цис-4-додеценаль
- Название ингредиента
- Цис-4-додеценаль
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — вкус и аромат
- Ароматические ингредиенты
Технические данные
Таблица 1 из 3
1 строка| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Molecular Weight | 154.25 |
Таблица 2 из 3
4 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Log P | 3.55 | — | — |
| Flash Point | 185.0 | °F | Closed Cup |
| Boiling Point | 221.95 | °C | EPI 4.0 |
| Vapor Pressure (at 20°C) | 0.08 | mmHg | — |
Таблица 3 из 3
4 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Minimum Purity (Sum of Isomers) | 98.0 | % |
| Main Isomer (Cis) | min. 93 | % |
| Secondary Isomer (Trans) | 0.1 - 6 | % |
| Additives | Synthetic alpha tocopherol at 0.50% | — |
