Tabulose SC® 591-F

Tabulose SC® 591-F обладает вязкостью в воде при концентрации 1,2%: 75 – 175 cps. Это продукт, полученный в результате совместной обработки микрокристаллической целлюлозы (MCC) и карбоксиметилцеллюлозы натрия (CMC). В этом процессе CMC превращает MCC, который нерастворим, в ингредиент, диспергируемый в воде. При подходящем перемешивании готовый совместно обработанный продукт образует непрозрачный белый гель с тиксотропными свойствами. Tabulose SC-591-F обладает способностью удерживать частицы благодаря формированию трехмерной сети, а не только увеличением вязкости. Он также стабилен в широком диапазоне температур и при значениях pH от 3,5 до 11,0. Этот пищевой стабилизатор очень устойчив к нагреванию и является хорошим загустителем для пищевых приложений, таких как мороженое, зефир, майонез, заправки для салатов и порошковые коктейли.

Маркировки и сертификаты

Без глютена
Без лактозы
Без сахара

Преимущества

TABULOSE SC® является совместно обработанным продуктом, состоящим из микрокристаллической целлюлозы (MCC) и натрий-карбоксиметилцеллюлозы (CMC). Совместная обработка включает в себя применение энергии путем интенсивного равномерного распределения входящих ингредиентов, что приводит к получению продукта с уникальными характеристиками и функциями. На изображении ниже мы можем видеть разницу между совместно обработанным и простым смешанным продуктами, обоих диспергированных в воде. Для достижения максимальной эффективности TABULOSE SC® необходимо растворить в жидкой фазе, воде или молоке, что активирует его за счет приложения сдвиговых усилий

Функции и применение

Функции: Стабилизатор
Суспендирующий агент
Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Продукты питания и питание
Функция: Стабилизатор
Загуститель
Суспензия
Агент
Жир
Заменитель
Тело
Вторичный
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Стабилизатор
Суспензирующий агент
Загуститель
Модификатор вязкости
Применение в пищевых продуктах и питании: Брауни
Торты
Кремеры
Сливки
Молочные напитки
Десертные топпинги
Начинки
Замороженные десерты

Применение

Продукты питания и питание — Напитки

Другие безалкогольные напитки
Чай
какао и кофе

Продукты питания и питание — Продукты

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Готовые продукты
Молочные продукты
Заменители молочных продуктов
Десерты и фруктовые продукты
Соленые и кулинарные

Продукты питания и питание — Питание и благополучие

Функциональные продукты

Свойства

Характеристики: Широкая pH-стабильность
Отличная стабильность
Улучшенная стабильность
Без запаха
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Широкая pH-стабильность
Отличная стабильность
Улучшенная стабильность
Без запаха

Идентификация

Бренд: Tabulose SC
Название ингредиента: Микрокристаллическая целлюлозаMicrocrystalline Cellulose
Ингредиент: Микрокристаллическая целлюлоза

Соответствие и маркировка

Химические реестры: AICS (Австралия)
ECL (Корея)
ENCS (Япония)

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Вспомогательные вещества для переработки

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Стабилизаторы
Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Номер пищевой добавки: E 460(i), INS 460(i)

Технические данные

Таблица 1 из 2

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Solid Content	1.2	%
Viscosity	75 - 175	cps

Таблица 2 из 2