Tabulose SC® 200

Табулоз SC® 200 обладает вязкостью в воде при 1.2%: 35 - 135 cps. Это продукт, полученный в результате сопроцессинга микрокристаллической целлюлозы (MCC) и карбоксиметилцеллюлозы натрия (CMC). В этом процессе CMC превращает MCC, которая является нерастворимой, в ингредиент, диспергируемый в воде. При соответствующем смешивании готовый сопроцессированный продукт образует прозрачный белый гель с тиксотропной природой. Табулоз SC-200 способен удерживать частицы, формируя трехмерную сеть, а не только увеличивая вязкость. Он также стабилен в широкий диапазон температур и имеет pH от 3.5 до 11.0. Этот пище stabilizer обладает высокой термостойкостью и является хорошим загустителем для пищевых применений, таких как мороженое, зефир, майонез, соусы для салатов и порошковые коктейли.

Маркировки и сертификаты

Без глютена
Без лактозы
Без сахара

Преимущества

TABULOSE SC® является совместно обработанным продуктом, состоящим из микрокристаллической целлюлозы (MCC) и натриевой карбоксиметилцеллюлозы (CMC). Совместная обработка включает в себя применение энергии путем интенсивного равномерного распределения входящих ингредиентов, что приводит к получению продукта с уникальными характеристиками и функциями. На изображении ниже можно увидеть разницу между совместно обработанным и простым смешанным продуктами, обоих диспергированных в воде. Для достижения максимальной эффективности TABULOSE SC® необходимо растворять в жидкой фазе, воде или молоке, что активирует его под воздействием сдвиговых усилий

Функции и применение

Функции: Стабилизатор
Суспендирующий агент
Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Продукты питания и питание
Функция: Стабилизатор
Загуститель
Суспензия
Агент
Жир
Заменитель
Тело
Вторичный
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Стабилизатор
Суспензирующий агент
Загуститель
Модификатор вязкости
Применения в пищевых продуктах и питании: Брауни
Торты
Сливки
Молочные напитки
Десертные топпинги
Начинки
Замороженные десерты
Мороженое

Применения

Продукты питания и питание — Напитки

Другие безалкогольные напитки
Чай
какао и кофе

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Готовые продукты
Молочные продукты
Заменители молочных продуктов
Десерты и фруктовые заготовки
Соленые и кулинарные

Продукты питания и питание — Питание и благополучие

Функциональные продукты питания

Свойства

Характеристики: Превосходная стабильность
Улучшенная стабильность
Без запаха
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Отличная стабильность
Улучшенная стабильность
Без запаха

Идентификация

Бренд: Tabulose SC
Название ингредиента: Микрокристаллическая целлюлозаMicrocrystalline Cellulose
Ингредиент: Микрокристаллическая целлюлоза

Соответствие и маркировка

Химические реестры: AICS (Австралия)
ECL (Корея)
ENCS (Япония)

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Вспомогательные вещества для обработки

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Стабилизаторы
Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Номер пищевой добавки: E 460(i), INS 460(i)

Технические данные

Таблица 1 из 2

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Solid Content	1.2	%
Viscosity	35 - 135	cps

Таблица 2 из 2