Tabulose SC® 611

Tabulose SC® 611 имеет вязкость в воде при 2,6%: 85 – 200 сПз. Это продукт, полученный в результате совместной обработки микроцелюлозы (MCC) и натрий карбоксиметилцеллюлозы (CMC). В этом процессе CMC превращает MCC, который нерастворим, в ингредиент, диспергируемый в воде. При подходящей агитации готовый совмещенный продукт образует непрозрачный белый гель с тиксотропными свойствами. Tabulose SC-611 обладает способностью удерживать частицы за счет формирования трехмерной сети, а не только за счет увеличения вязкости. Он также стабилен в широком диапазоне температур и при pH от 3,5 до 11,0. Этот пищевой стабилизатор обладает высокой термостойкостью и является хорошим загустителем для пищевых продуктов, таких как мороженое, зефир, майонез, заправки для салатов и порошковые коктейли.

Маркировки и сертификаты

Без глютена
Без лактозы
Без сахара

Преимущества

TABULOSE SC® является совместно обработанным продуктом, состоящим из микрокристаллической целлюлозы (MCC) и натрий карбоксиметилцеллюлозы (CMC). Совместная обработка включает в себя применение энергии путем интенсивного равномерного распределения входящих ингредиентов, в результате чего получается продукт с уникальными характеристиками и функциями. На изображении ниже можно увидеть разницу между совместно обработанным и простым смешанным продуктом, оба из которых диспергированы в воде. Для достижения максимальной эффективности TABULOSE SC® необходимо растворить в жидкой фазе, воде или молоке, что активирует его под действием сдвиговых сил

Функции и применение

Функции: Стабилизатор
Суспендирующий агент
Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Пищевые продукты и питание
Функция: Стабилизатор
Загуститель
Суспензия
Агент
Жир
Заменитель
Тело
Вторичный
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Стабилизатор
Суспензирующий агент
Загуститель
Модификатор вязкости
Применение в пищевых продуктах и питании: Брауни
Торты
Сливки
Молочные напитки
Десертные топпинги
Начинки
Замороженные десерты
Мороженое

Применение

Пищевые продукты и питание — Напитки

Другие безалкогольные напитки
Чай
какао и кофе

Пищевые продукты и питание — Продукты питания

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Готовые продукты
Молочные продукты
Заменители молочных продуктов
Десерты и фруктовые продукты
Соленые и кулинарные

Пищевые продукты и питание — Питание и благополучие

Функциональные продукты питания

Свойства

Характеристики: Превосходная стабильность
Улучшенная стабильность
Без запаха
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Отличная стабильность
Улучшенная стабильность
Без запаха

Идентификация

Бренд: Tabulose SC
Название ингредиента: Микрокристаллическая целлюлозаMicrocrystalline Cellulose
Ингредиент: Микрокристаллическая целлюлоза

Соответствие и маркировка

Химические реестры: AICS (Австралия)
ECL (Корея)
ENCS (Япония)

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Вспомогательные вещества для обработки

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Стабилизаторы
Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Номер пищевой добавки: E 460(i), INS 460(i)

Технические данные

Таблица 1 из 2

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Solid Content	2.6	%
Viscosity	85 - 200	cps

Таблица 2 из 2