QST Smoke Atomizing - QST Smoke Prime

Функции и применение

Области применения

Копченые мясные продукты

Рынки

Продукты питания и питание

Технология

Пищевые ингредиенты

Функции пищевых ингредиентов

Ароматизатор

Применение в пищевых продуктах и питании

Копченое мясо

Свойства

Вкус

Дым

Физическая форма

Жидкость

Нерастворимый в

Воде

Семейство вкусов

Технология вкуса

Ароматические ингредиенты

Ароматы

Характеристики пищевых ингредиентов

Придает цвет

Семейства продуктов

Другие характеристики

Процесс

Наш процесс является экологически безопасным и производит более чистый и безопасный продукт; QST Smoke Flavors расположена в Средней Теннесси, где имеется большое количество лиственных твердых пород древесины, включая гикори, дуб и клен. Опилки и древесная щепа из региональных лесопилок составляют необходимое сырье для производства наших продуктов с дымовым ароматом. Кроме того, специальные древесные чипсы также поставляются со всей страны для производства многих специальных продуктов и ароматов. Некоторые из этих региональных разновидностей включают вишневую, яблочную и мескитовую древесину.; Древесные чипсы и пыль высушиваются до определенного содержания влаги, а затем пиролизуются в контролируемых условиях. Пар, образующийся в результате этого процесса, затем конденсируется в жидкость. Этот исходный жидкий дымовой материал затем отстаивается и фильтруется, удаляя нефункциональные компоненты и оставляя только те, которые создают желаемые ноты дымного вкуса на поверхности копченого мяса. Эту очищенную жидкость можно также дополнительно обрабатывать для производства продуктов для всех пищевых и мясных применений, включая прямое добавление, атомизацию, душирование, инъекцию в рассол и т.д. Доступны водные, водорастворимые, концентрированные, масляные и сухие продукты.; Наш процесс производит более чистый и безопасный продукт, чем традиционный дым; Любые преимущества, доступные от натурального дыма, такие как придание вкуса, помощь в реакции копчения, реакция Майяра на мясе и т.д., могут быть достигнуты с помощью жидкого дыма. Благодаря процессу фильтрации QST, он также удаляет нежелательные компоненты дыма, некоторые из которых канцерогенны, создавая жидкий дымовой продукт, который является более безопасным, чистым и здоровым, чем традиционный дым.; В процессе получения жидкого дыма неконденсируемые газы, такие как метан, возвращаются в печь, чтобы помочь производить тепло, необходимое для сжигания опилок, по сути, делая его самоподдерживающейся системой.; Наш процесс создает индивидуальный, экологически чистый продукт; QST внимательно относится к своему производству и использует хорошие, чистые экологические процессы. Все остатки повторно используются, включая нефункциональные, нежелательные и отходные компоненты, которые все сжигаются для получения энергии в замкнутой системе.

Показать полностью