QST Smoke Powders - QST Smoke Powders

Функции и применение

Области применения

Копченые мясные продукты

Рынки

Пищевые продукты и питание

Технология

Пищевые ингредиенты

Функции пищевых ингредиентов

Ароматизатор

Пищевые и питательные применения

Копченое мясо

Свойства

Вкус

Дым

Физическая форма

• Порошок, Твердое вещество
• Порошок
• Твердый

Семейство вкусов

Технология вкуса

Ароматические ингредиенты

Ароматизаторы

Семейства продуктов

Другие характеристики

Процесс

Наш процесс является экологически безопасным и производит более чистый и безопасный продукт; QST Smoke Flavors расположена в Средней Теннесси, где имеется большое количество лиственных твердых пород древесины, включая гикори, дуб и клен. Опилки и древесная щепа из региональных лесопилок составляют необходимое сырье для производства наших дымовых ароматизаторов. Кроме того, специальные древесные чипсы также поставляются со всей страны для производства многих специальных продуктов и ароматов. К их числу относятся вишневая, яблочная и мескитовая древесина.; Древесные чипсы и пыль высушиваются до определенного содержания влаги, а затем подвергаются пиролизу в контролируемых условиях. Пар, образующийся в результате этого процесса, затем конденсируется в жидкость. Этот исходный жидкий дымовой материал затем отстаивается и фильтруется, удаляя нефункциональные компоненты и оставляя только те, которые создают желаемые дымные ароматические ноты на поверхности копченого мяса. Эта очищенная жидкость также может быть дополнительно обработана для производства продуктов для всех пищевых и мясных применений, включая прямое добавление, распыление, душирование, инъекцию в рассол и т.д. Доступны водные, водорастворимые, концентрированные, масляные и сухие продукты.; Наш процесс производит более чистый и безопасный продукт, чем традиционный дым; Любые преимущества, доступные от натурального дыма, такие как придание вкуса, помощь в реакции копчения, реакция Майяра на мясе и т.д., могут быть достигнуты с помощью жидкого дыма. Благодаря процессу фильтрации QST также удаляются нежелательные компоненты дыма, некоторые из которых канцерогенны, что позволяет создать жидкий дымовой продукт, который является более безопасным, чистым и здоровым, чем традиционный дым.; В процессе получения жидкого дыма неконденсируемые газы, такие как метан, возвращаются в печь, чтобы помочь производить тепло, необходимое для сжигания опилок, по сути, делая его самоподдерживающейся системой.; Наш процесс создает индивидуальный, экологически чистый продукт; QST уделяет внимание своему производству и использует хорошие, чистые экологические процессы. Все остатки повторно используются, включая нефункциональные, нежелательные и отходные компоненты, которые все сжигаются для получения энергии в замкнутой системе.

Показать полностью