QST Smoke Smoke Oil - QST Smoke Oil

Функции и применение

Области применения

Копченые мясные продукты

Рынки

Пищевые продукты и питание

Технология

Пищевые ингредиенты

Функции пищевых ингредиентов

Ароматизатор

Пищевые и питательные применения

Копченое мясо

Свойства

Вкус

Дым

Физическая форма

Жидкость

Семейство вкусов

Технология вкуса

Ароматические ингредиенты

Ароматы

Характеристики пищевых ингредиентов

Высокое содержание масла

Семейства продуктов

Другие характеристики

Процесс

Наш процесс является экологически безопасным и производит более чистый и безопасный продукт; QST Smoke Flavors расположена в Средней Теннесси, где имеется большое количество лиственных твердых пород древесины, включая гикори, дуб и клен. Опилки и древесная щепа из региональных лесопилок составляют необходимое сырье для производства наших продуктов с ароматом дыма. Кроме того, специальные древесные чипсы также поставляются со всей страны для производства многих специальных продуктов и ароматов. Некоторые из этих региональных разновидностей включают вишневую, яблочную и мескитовую древесину.; Древесные чипсы и пыль высушиваются до определенного содержания влаги, а затем пиролизуются в контролируемых условиях. Пар, образующийся в результате этого процесса, затем конденсируется в жидкость. Этот исходный жидкий дымовой материал затем отстаивается и фильтруется, удаляя нефункциональные компоненты и оставляя только те, которые создают желаемые ароматы дыма на поверхности копченого мяса. Эту очищенную жидкость можно также дополнительно обрабатывать для производства продуктов для всех пищевых и мясных применений, включая прямое добавление, распыление, душирование, инъекцию в рассол и т.д. Доступны водные, водорастворимые, концентрированные, масляные и сухие продукты.; Наш процесс производит более чистый и безопасный продукт, чем традиционный дым; Любые преимущества, доступные от натурального дыма, такие как придание вкуса, помощь в реакции копчения, реакция Майяра на мясе и т.д., могут быть достигнуты с помощью жидкого дыма. Благодаря процессу фильтрации QST также удаляются нежелательные компоненты дыма, некоторые из которых канцерогенны, что позволяет создать жидкий дымовой продукт, который является более безопасным, чистым и полезным, чем традиционный дым.; В процессе получения жидкого дыма неконденсируемые газы, такие как метан, возвращаются в печь, чтобы помочь производить тепло, необходимое для сжигания опилок, по сути, делая его самоподдерживающейся системой.; Наш процесс создает индивидуальный, экологически чистый продукт; QST уделяет внимание своему производству и использует хорошие, чистые экологические процессы. Все остатки повторно используются, включая нефункциональные, нежелательные и отходные компоненты, которые все сжигаются для получения энергии в замкнутой системе.

Показать полностью