GRANDE® ULTRA 9150
GRANDE® ULTRA 9150 — это лучшее сочетание прозрачности и вкуса в широком диапазоне pH, доступное в сывороточном изоляте белка. Grande Ultra WPI производится в результате запатентованного процесса (номер патента 8,431,174), который обеспечивает лучшее сочетание прозрачности и вкуса в широком диапазоне pH.
- Кошерный
- Натуральный
- Натурального происхождения
- Соответствует требованиям ЕС
- Соответствует требованиям FDA
- Сертифицирован USDA
Функции и применение
- Области применения
- Диетические добавки
- Энергетические напитки
- Ароматизированная вода
- Фруктовый сок
- Соки
- Протеиновые напитки
- Спортивные напитки
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Фармацевтика и нутрицевтика
- Функции пищевых ингредиентов
- Источник белка
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Диетические добавки
- Энергетические напитки
- Ароматизированная вода
- Фруктовые соки
- Соки
- Белковые напитки
- Спортивные напитки
- Функции в фармацевтике и нутрицевтике
- Источник белка
Свойства
- Характеристики
- Стабильность при кислом pH
- Сбалансированное питание
- Широкая pH-стабильность
- Снижение калорийности
- Улучшенный вкус
- Высокое содержание белка
- Нейтральный вкус
- Тип белка
- Изолят белка
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Стабилен при кислом pH
- Сбалансированное питание
- Широкая стабильность pH
- Снижение калорийности
- Улучшенный вкус
- Высокое содержание белка
- Нейтральный вкус
Идентификация
- Бренд
- GRANDE
- Название ингредиента
- Изолят сывороточного белкаWhey Protein Isolate
- Ингредиент
- Аминокислоты, Молоко, Изолят сывороточного белка
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Натурального происхождения
Другие характеристики
- Процесс
В целях конфиденциальности сотрудники отдела разработок Grande Custom Ingredients Group не получили конкретные сведения о предлагаемой рецептуре, но смогли использовать свой опыт работы с сывороточными белками и ароматизаторами для разработки нескольких вариантов, включая использование изолятов сывороточного белка Grande Ultra® 9150 специально из-за сочетания прозрачности и вкуса этого продукта в широком диапазоне pH.
- Решение
После анализа и дегустации предложенных вариантов, заказчик определил, что рецептура с использованием Grande Ultra 9150 является наилучшим выбором для достижения их целей. Напиток с подкисленным изолятом сывороточного белка Grande Ultra 9150 имел наиболее привлекательный вкус, оставался прозрачным, обеспечивал желаемый уровень белка и был менее вяжущим, чем альтернативные варианты, поскольку для достижения желаемого pH 3,5 не требовалось дополнительной кислоты.
- Ситуация
Grande Custom Ingredients Group была привлечена известным производителем напитков для помощи в разработке полностью прозрачного, высокобелкового напитка с чистым, нейтральным вкусом, который бы дополнял вкус Клубничный лимонад. Помимо требуемой прозрачности и вкуса, напиток не должен был обладать вяжущим эффектом, который могут оставлять некоторые ингредиенты с высоким pH. Целью производителя был напиток с 10 г белка на порцию 8 унций при pH 3,5.
