Progusta Sodium Acetate, Anhydrous

Функции и применение

Функции

• Буферы и pH-стабилизатор
• Ароматизатор
• Консервант
• Стабилизатор срока хранения

Рынки

Пищевые продукты и питание

Уровни применения

0,2-0,5%

Технология

Пищевые ингредиенты

Функции пищевых ингредиентов

• Буферные вещества и стабилизаторы pH
• Ароматизатор
• Консервант
• Продлевает срок годности

Хранение и поставка

Срок годности

2 года

Информация об упаковке

Безводный порошкообразный Progusta SA доступен в мешках по 20 кг; 25 кг и больших мешках по 2000 фунтов.; Кристаллический триводный Progusta SA доступен в мешках по 25 кг и в барабанах по 200 фунтов.; Безводный мелкоагломерированный Progusta SA доступен в мешках по 20 кг и больших мешках по 400 кг.

Семейства продуктов

Другие характеристики

Стабильность

Progusta SA стабилен в течение 2 лет с даты производства. Физическая стабильность и внешний вид могут изменяться до окончания срока годности, если продукт не хранится в закрытой оригинальной упаковке, в сухом месте при комнатной температуре или если поддоны штабелируются.

Законодательство

Progusta SA является одобренной пищевой добавкой согласно законодательству ЕС и FDA, а также стандартам JECFA (ФАО/ВОЗ), FCC и японским пищевым стандартам. Пожалуйста, проверьте местное законодательство для точных уровней дозировки и разрешенных применений.

Номер пищевой добавки

E 262, INS 262

Известен как

Ацетат натрия может использоваться для консервирования переработанных мясных продуктов, часто в сочетании с другими консервантами на основе кислот, такими как лактаты и пропионаты. Типичный уровень включения составляет 0,2-0,5%. Ацетат натрия также используется в заправках для салатов и готовых к употреблению блюдах. Точные уровни дозировки и разрешенные применения зависят от местного законодательства.; Ацетат натрия, смешанный с уксусной кислотой, образует pH-буфер, который может использоваться для стабилизации pH пищевых продуктов в диапазоне от 3 до 6. Приведенная ниже таблица дает ориентировочные значения состава, необходимого для получения определенного pH. Приведенные ниже смеси можно разбавлять как минимум в 10 раз с минимальным влиянием на pH, однако стабильность при этом снижается.; Ацетат натрия используется в сочетании с диацетатом натрия и другими кислотами в качестве ароматизатора в различных мясных продуктах и готовых блюдах. Во всех случаях рекомендуется провести первоначальные испытания, чтобы определить точное влияние на характеристики продукта.

Показать полностью